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HOME > フランス France > ロワール Loire > ドメーヌ・ギベルトー Domaine Guiberteau

ドメーヌ・ギベルトー

Domaine Guiberteau

ロワールで最も人気で入手困難なワイン

ドメーヌは、ソーミュール市から南に12km程の場所に位置する、サン・ジュスト・シュル・ディーヴ村にあります。1934年、現当主の曽祖父、クレマン・マンガンがドメーヌを設立。その後、義理の息子であり現当主の祖父にあたるロベール・ギベルトーがドメーヌを継承しました。1954年にブレゼの丘のベストパートに、数ヘクタールの畑を購入しますが、1976年にロベールが引退すると、後継者がなくドメーヌを畳むことになります。しかし、畑の借地契約が終わりを迎えようとする1996年、ロベールの孫であり現当主のロマンがドメーヌの再興を決意し、新たな借地契約が始まる前に畑を取り戻し、翌年からワイン造りを始めました。

記念すべきファーストヴィンテージとなった1997年。「試しに5,000本造ってみた赤ワインは、あっという間に完売した!」とロマンは語っています。この成功体験に自信を得て、隣人でありロワールの大スターであった、クロ・ルジャールのナディ・フコー氏に師事し、ワイン造りのノウハウを学びます。赤ワインを得意とした師匠のクロ・ルジャールに対し、高純度でいて圧倒的な大地の力、荘厳なエナジーを湛えた堂々たるロマンの白ワインは、ジャーナリストやソムリエたちに衝撃を与え「ギベルトーのオートクチュールワイン」「コート・ド・ボーヌの偉大な造り手の偉大なワインにも比肩する」「このドメーヌに出逢えて心の底から感動している」等、喝采を浴びています。

そうして、ワイン造りを始めてから僅か数年で、ロマンのワインは、ソーミュールはもちろん、ロワールで最も人気の入手困難なワインとなりました。現在、彼のワインはフランス国内の3ツ星レストランほぼ全てでオンリストされ、割当制のレアワインとなっています。

ロワール初のグラン・クリュ認定間近と言われる銘醸畑「ブレゼ」

ドメーヌは、ブレゼ、ビゼイ、シャセ、モントゥイユ・バレイの合計4つのコミューンに約17haの畑を所有しています。栽培されている品種はシュナン・ブランとカベルネ・フランの2品種のみです。植樹している畑の半分がブレゼの丘にあり、中でもギベルトー家はブレゼの最上区画、かつ、斜面上部から下部まで全て所有し、樹齢80年という希少なヴィエイユ・ヴィーニュの畑も所有しています。

このブレゼという畑は、ロッシュ・オー・モワンヌ、クーレ・ド・セランと並び、 ロワール初のグラン・クリュに認定間近と言われる銘醸畑です。20世紀にフレンチ・ガストロノミーの世界に多大な影響を与えた、かの伝説的美食家キュルノンスキーに「ロワール・ヴァレイの中でブレゼこそが最も偉大なテロワールの1つだ」とも言わしめ、ブルゴーニュを中心に活躍し、フランスを代表するクルティエであるポール・ワッサーマン氏も「ブレゼの丘の何と素晴らしいことか! 他のどのワインとも異なる、また他のどのアペラシオンも表現し得ることのないシュナンが生まれる」とコメントしています。柔らかい石灰岩の母岩に、粘土やシルトが堆積する土壌で、台地状の緩やかな斜面を持つ斜面頂上部の畑は、南向きと日当たりも良く、表土も厚いため、カベルネ・フランが植樹されています。ここには、1957年に植樹された樹齢50年超えのモノポール「レ・ザルボワーズ」の畑があり、アルマン・ルソーのクロ・ド・ラ・ロッシュを彷彿させるエレガンスと上質なスパイス感、官能的で長命なワインが生み出されています。斜面下部の畑からは、驚愕的な凝縮感とエネルギーの塊に圧倒される同家のフラッグシップワイン、コシュ・デュリの熟成したコルトン・シャルルマーニュを彷彿させるモノポール「ル・クロ・デ・カルム」が生み出されています。

ブレゼに次いで、歴史的にも秀逸な白ワインを生み出す畑として知られるのがビゼイ。土壌はブレゼと同じ柔らかい石灰岩の母岩を持ちますが、表土が薄く、シルトに加え、砂が多く見られることが特徴です。モノポール「クロ・ドゥ・ギショー」の畑があり、清楚なフローラル香や緻密なミネラルが上品な、滑らかで優しい白ワインが生み出されています。

独自のビオロジック栽培

2003年からビオロジック栽培を始め、2007年に初めて認証を取得。その後、新しい畑でビオロジックを始める場合、規定では3年間科学薬品や化学肥料を使用しないことを義務づけられていますが、ギベルトーでは5年間かけて、ブドウ樹に過度なストレスを与えず、生態系システムとの相互作用も考慮しながら、ゆっくりと切り替えを行いました。

ビオディナミ特有のプレパラシオン(牛の角に詰めた牛糞や水晶等の調合剤)を使用するのではなく、エッセンシャルオイルや植物を煎じたものを散布など、独自のビオを進化させてきました。植え替えの際は、ワインの味わいの標準化、画一化を招くといわれるクローンの選抜ではなく、生物多様性を尊重したマサル・セレクションを行っています。約20種類の、主に古樹の優良な母樹を選び、子孫を残してゆくことで、味わいの多様性、複雑性をワインに表現することを目的としています。

ワイン造りも至ってナチュラルでクラシカル。畑での完璧な仕事により可能になる自然酵母100%による醗酵、補糖・補酸は一切せず、醸造過程における酵素添加もしない、少量の亜硫酸使用、シュールリーでの長期熟成等を行っています。これは、かつて祖父のロベールが行っていたワイン造りと同じやり方であり、伝統の踏襲でもあるといいます。「自身のワインは、先代たちが継承し、進化させてきた伝統の一部である」という考えから「偉大なロワールの文化、伝統の上に新たな価値を創り、未来に繋げてゆきたい」というロマン。ワインはピュアな美の調和を漂わせながらも、並外れた凝縮度とエネルギー感で煽動的。飲み手の心を激しく揺さぶるワインに仕上がっています。

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ ドメーヌ 2019

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ ドメーヌ 2019

通常3,900円(税抜)→
WG価格3,740円(消費税込:4,114円)

若いうちから楽しめるフレッシュな味わい スミレなどのエレガントな風味に富んだきめ細かい果実のテクスチャーが感じられ、ジューシーで複雑な味わいが口内を満たします。
品種:カベルネ・フラン100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ドメーヌ 2019

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ドメーヌ 2019

通常3,900円(税抜)→
WG価格3,740円(消費税込:4,114円)

モノポールのブドウをブレンドして造る格調高い1本 キレの良い酸と、火打石のような明るい輝きをもつミネラルがあり、心地よい緊張感も感じられます。華やかなシュナン・ブランらしさを表現した、格調高い1本です。
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ブレゼ 2017

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ブレゼ 2017

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,560円(消費税込:10,516円)

在庫切れ

ミネラルのパワーとエネルギー感に溢れた白 力強いミネラルのパワーとエネルギー感に溢れた非常に複雑な白ワイン。ライムの花や洋ナシの香りが印象的で、濃厚ながらもエレガントさを兼ね備えています。
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2017

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2017

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,560円(消費税込:10,516円)

在庫切れ

ルソーを彷彿させるエレガントで美しいモノポール アルマン・ルソーのクロ・ド・ラ・ロッシュを彷彿させるエレガンスと上質なスパイス感。深遠で力強いエネルギーとミネラル感を持つ、ボリューム感溢れるワインです。ゴージャスで官能的なオーラを纏いながらも、自然が魅せるピュアな美の調和も感じられる1本。並外れた長期熟成力も秘めています。
品種:カベルネ・フラン100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・シャボデーズ 2018

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・シャボデーズ 2018

通常7,000円(税抜)→
WG価格6,700円(消費税込:7,370円)

在庫切れ

赤系果実の芳醇なアロマが香る繊細な味わい 明るいルビーレッドの外観。チェリーやズベリーなどの赤系果実を思わせる、ジューシー上品なアロマ。口に含むとスモーキーな風味と繊細な味わいが感じられ、細かく溶け込んだタンニンがワインに滑らかさを与えていす。
品種:カベルネ・フラン100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン クロ・ド・ギショー モノポール・ビゼイ 2018

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン クロ・ド・ギショー モノポール・ビゼイ 2018

通常7,000円(税抜)→
WG価格6,700円(消費税込:7,370円)

在庫切れ

心地良い緊張感が味わえるモノポール しなやかで優しい口当たりで、オレンジやアプリコットの風味が口内を包み込み、太いミネラルによる心地良い緊張感が感じられます。
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2016

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2016

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,560円(消費税込:10,516円)

在庫切れ

ルソーを彷彿させるエレガントで美しいモノポール アルマン・ルソーのクロ・ド・ラ・ロッシュを彷彿させるエレガンスと上質なスパイス感。深遠で力強いエネルギーとミネラル感を持つ、ボリューム感溢れるワインです。ゴージャスで官能的なオーラを纏いながらも、自然が魅せるピュアな美の調和も感じられる1本。並外れた長期熟成力も秘めています。
品種:カベルネ・フラン100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ル・クロ・デ・カルム モノポール ブレゼ 2016

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ル・クロ・デ・カルム モノポール ブレゼ 2016

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,480円(消費税込:12,628円)

在庫切れ

ブルゴーニュの偉大なワインに比肩するフラッグシップキュヴェ DRCのモンラッシェを彷彿させる強さと優雅さ、洗練を兼ね備え、非常に長い余韻と優れたバランスが感じられます。また、10年以上熟成させたコシュ・デュリのコルトン・シャルルマーニュのような、やや熟した果実味に仄かな白トリュフの香りがあり、余韻には、黄金のような輝きを持つ高級蜂蜜のような上品なニュアンスが漂います。
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

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