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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > グートルブ・ブイヨ Goutorbe-Bouillot

グートルブ・ブイヨ

Goutorbe Bouillot

グートルブ・ブイヨ

世代交代で急速に進化し、一躍脚光を集める生産者

グートルブ・ブイヨボトル

グートルブ・ブイヨはヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリーに本拠地を置く、レコルタン・マニピュランです。ダムリーは、南向き斜面の畑が広がるマルヌ河右岸に位置し、ちょうどキュミエールの西隣に当ります。ドメーヌの歴史は1730年から続いており、2010年に現当主のバスティアンがドメーヌに参画し、世代交代して急速に進化しています。バスティアンは大学卒業後、著名なシャンパーニュのメゾンで研鑽を積み、パリのクリュッグやロンドンのワインショップで高級シャンパーニュの販売とマーケティングに携わった経歴の持ち主で、造り手のみならず、グローバルマーケットにおけるワインショップと消費者の視点と感性も取り入れた、新時代の意欲的なシャンパーニュ造りを行っています。

1980年から続くソレラによるシャンパーニュ

グートルブ・ブイヨ樽

グートルブ・ブイヨ最大の特徴は1980年から現在まで37年以上にわたって、毎年丹念に継ぎ足されてきたソレラシステムです。ドメーヌではこれを「永遠のリザーヴワイン」と呼んでいます。スタンダード・キュヴェのシャンパーニュはすべてこのソレラのリザーヴワインをベースに醸造されており、そのスタイルは熟成感とフレッシュ感との絶妙なバランスにあります。「極端に若すぎず、また極端に古すぎない」バランスが最大の個性といえるでしょう。ソレラは、若いヴィンテージがフレッシュ感を、そして古酒のバックヴィンテージが非常に長い余韻をワインに与えます。この二つの効果が合わさることで、味わいの可能性が無限大に広がります。

シャンパーニュで最も古いクロを所有

グートルブ・ブイヨ畑

ドメーヌは希少なクロの畑も所有しています。1930年に植樹されたクロのブドウの樹齢は2019年の時点で89年。世代交代のタイミングと重なったこともあり、2010年ヴィンテージで初めてクロのシャンパーニュを仕込みました。そして、6年にも及ぶ熟成を経た2017年に初めてリリースされたのです。「クロ・デ・モネ」と命名されたこのキュヴェは、発売直後から欧米のシャンパーニュ愛好家の間で話題沸騰! SNSでも数多く取り上げられました。

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グートルブ・ブイヨ ルフレ・ド・リヴィエール ブリュット NV

グートルブ・ブイヨ ルフレ・ド・リヴィエール ブリュット NV

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,680円(消費税込:6,248円)

柔らかく軽やかな口当たりのソレラ・シャンパーニュ こちらはソレラでストックした1980年から2013年までのリザーヴワインをベースにしたキュヴェです。フルーティーで柔らかく軽やかな口当たりで、食前酒には最適な1本! ドザージュは8g/Lで、合わせて頂くお料理はホタテのカルパッチョがオススメです!
品種:ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ20% 泡・辛口

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グートルブ・ブイヨ レトロ・スペクティヴ 00-13 NV

グートルブ・ブイヨ レトロ・スペクティヴ 00-13 NV

通常10,500円(税抜)→
WG価格9,900円(消費税込:10,890円)

在庫切れ

リザーヴワイン100%で造るブラン・ド・ブラン こちらは2000年から2013年までの14ヴィンテージをソレラでストックした、パーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造したスペシャルキュヴェ。ドザージュは2g/Lと極わずかのエクストラ・ブリュットに仕上げられています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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グートルブ・ブイヨ レトロ・スペクティヴ 80-13 NV

グートルブ・ブイヨ レトロ・スペクティヴ 80-13 NV

通常11,500円(税抜)→
WG価格10,900円(消費税込:11,990円)

在庫切れ

リザーヴワイン100%で造るスペシャルキュヴェ こちらは1980年から2013年までの34ヴィンテージをソレラでストックした、パーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造したスペシャルキュヴェ。ドザージュは2g/Lと極わずかのエクストラ・ブリュットに仕上げられています。
品種:ムニエ70%、ピノ・ノワール15%、シャルドネ15% 泡・辛口

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グートルブ・ブイヨ ラ・キャバヌ・デ・ピソット 2015

グートルブ・ブイヨ ラ・キャバヌ・デ・ピソット 2015

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,580円(消費税込:8,338円)

在庫切れ

ムニエ100%で造られるコトー・シャンプノワ・ルージュ こちらは樹齢60年を超えるムニエから造られるコトー・シャンプノワ。繊細でビロードのような舌触りの濃厚な味わいで、熟成がすすむとブラックチェリーや黒スグリなどのアロマが華やかに香ります。生産本数が少ない限定品です!
品種:ムニエ100% 赤・フルボディ

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グートルブ・ブイヨ シャン・ド・クレ ブリュット NV

グートルブ・ブイヨ シャン・ド・クレ エクストラ・ブリュット NV

通常7,500円(税抜)→
WG価格7,100円(消費税込:7,810円)

在庫切れ

繊細ながらいきいきとした味わいのソレラ・シャンパーニュ こちらはソレラでストックした2000年から2013年までのリザーヴワインをベースにしたキュヴェです。ドザージュは2g/L。非常にきめ細やかな泡が立ちのぼり、繊細ながらいきいきとした味わいが口いっぱいに広がります。ホタテや貝、カルパッチョなどとは相性ばっちりです!
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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グートルブ・ブイヨ クロ・デ・モネ 2011

グートルブ・ブイヨ クロ・デ・モネ 2011(化粧箱入り)

通常17,000円(税抜)→
WG価格15,900円(消費税込:17,490円)

在庫切れ

樹齢80年超えの歴史的クロから生まれるフラッグシップキュヴェ! こちらは1930年に植樹されたシャンパーニュで最も樹齢の古いクロの1つに数えられる歴史的クロ「クロ・デ・モネ」から生まれるドメーヌのフラッグシップキュヴェ。ファーストヴィンテージの2010年が発売直後から欧米のシャンパーニュ愛好家の間で話題沸騰になり、SNSでも数多く取り上げられました。2011年ヴィンテージも生産本数が少ない貴重品です!
品種:ムニエ50%、シャルドネ50% 泡・辛口

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