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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ドメーヌ・デュジャック Domaine Dujac

ドメーヌ・デュジャック

Domaine Dujac

モレ・サン・ドニ最高峰

モレ・サン・ドニは、デュジャックなしには語れないといわれるほど、素晴らしいワインを生産しています。

この名声を、ジャック・セイスはわずか一代で築き上げました。彼は、父から譲り受けたパリの製菓会社を経営していましたが、ワインに魅せられ、ヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プースドールで2年間修業、会社をナビスコに売却し、1968年、代わりにモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを買収しました。

ニコラ・ポテルやシャルル・ルソー、ベルナール・クレール=ダユ、アンリ・グージュ、オベール・ド・ヴィレーヌなどの大御所らの醸造法をお手本に、ワイン造りを開始しました。

当初4.5haだったブドウ畑は、徐々に買い足していき、2005年にはドメーヌ・トマ=モワラールから特級畑を購入しました。これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、現在7つもの特級畑を所有する、ブルゴーニュ最良のドメーヌの一つにまで、上りつめました!

グラン・クリュは、モレ・サン・ドニにクロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィにボンヌ・マール、ジュヴレ・シャンベルタンにシャルム・シャンベルタン、ル・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネにロマネ・サンヴィヴァン、フラジェ・エシェゾーにエシェゾーを所有しています。

ジャック・セイスは、赤ワインの造り手として有名ですが、コート・ド・ニュイでは珍しい、白ワインの造り手でもあります。1985年の霜害で、村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ ブランとしてリリースしたことが始まりです。こちらも、同じく高評価を獲得しています。さらに、モレ・サン・ドニ1級畑モン・リュイザンの0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年からリリースを開始しています。

1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。

完全無除梗による全房発酵が特徴で、梗が色素を吸収するため、色調は比較的淡いものの、香りと味わいはしっかりしたワインが造られます。また、梗をまるごと使用することで、除梗の際に果実を傷つける心配がないことも、採用の大きな理由なのだそう!

現在は、息子のジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。

ジェレミーに変わってからは、ヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。全体的に淡やかな色調ですが、華やかな香りと骨格と長命さ、そして「松茸の香り」に似た、ウットリする芳香が、デュジャックの特徴です。

素晴らしい香りと、絹のような酒質が最高! ピノ・ノワール好きなら必ずコレクションに加えたい生産者の一人です。

(ドメーヌ・デュジャックが運営する生産者と農家の緊密で長い関係に基づいて作られている、ネゴシアンワインとしては新しいスタイル、「デュジャック・フィス・エ・ペール」もオススメ! →デュジャック・フィス・エ・ペール

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ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2016

ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2016

通常26,000円(税抜)→
WG価格24,960円(消費税込:27,456円)

他の1級畑とは一線を画す高いポテンシャル 斜面下部にはシャルム・シャンベルタンが位置し、ジュヴレらしいストラクチャーを備えています。カシスリキュールやチェリーのような果実の香り、新樽熟成によるバニラのアロマが調和しています。口当たりはソフトで、ふくらみのある味わいですが、口中に広がるアロマは果実味に富み、コショウのようなスパイシーさも感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2017

ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2017

通常27,000円(税抜)→
WG価格25,920円(消費税込:28,512円)

他の1級畑とは一線を画す高いポテンシャル 斜面下部にはシャルム・シャンベルタンが位置し、ジュヴレらしいストラクチャーを備えています。カシスリキュールやチェリーのような果実の香り、新樽熟成によるバニラのアロマが調和しています。口当たりはソフトで、ふくらみのある味わいですが、口中に広がるアロマは果実味に富み、コショウのようなスパイシーさも感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ 2017

ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ 2017

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,600円(消費税込:11,660円)

在庫切れ

デュジャックを知るならまずこの1本から! モレ・サン・ドニ村名は、主にシャンボール寄りのポルーにクロ・ソロンのブドウをアッサンブラージュしています。特有の野性的なアロマが感じられ、樽由来のスパイシーさと調和しています。やわらかく心地よい口当たりで、時間とともにまろやかな味わいが広がり、カシスリキュールのようなフルーツの風味が長く残ります。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック シャンボール・ミュジニィ 2017

ドメーヌ・デュジャック シャンボール・ミュジニィ 2017

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,600円(消費税込:11,660円)

在庫切れ

リッチな果実味が楽しめる村名格 南北で性格の異なるシャンボール・ミュジニィを総合したスタイルで、果実味のリッチさ口当たりのしなやかさ、長い余韻が楽しめる極上の味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン 2017

ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン 2017

通常30,000円(税抜)→
WG価格28,800円(消費税込:31,680円)

在庫切れ

特に秀逸なヴォーヌ・ロマネ1級畑 ヴォーヌ・ロマネの1級畑の中でも、特に秀逸とされるボーモンは、比較的標高の高いエシェゾーの丘に位置します。い果実の香りが華やかな、繊細でエレガントなワインへ仕上がっています!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック シャルム・シャンベルタン 2017

ドメーヌ・デュジャック シャルム・シャンベルタン 2017

通常34,000円(税抜)→
WG価格32,800円(消費税込:36,080円)

在庫切れ

なめらかで果実味豊かなスタイル シャルム・シャンベルタンは、シャルム(0.31ha)とマゾワイエール(0.39ha)をアッサンブラージュしたものです。熟したダークチェリーやブラックベリーのアロマが広がります。 シャルムの名にふさわしく、飲み込んだ後の余韻の長さは秀逸で、肉付きがよい果実味豊かなスタイルです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er オー・マルコンソール 2017

ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er オー・マルコンソール 2017

通常39,000円(税抜)→
WG価格38,000円(消費税込:41,800円)

在庫切れ

グラン・クリュに値する1級畑! リッチで芳醇な果実味、複雑で重層的なフレーバー、とめどなく続く長い余韻は、グラン・クリュにふさわしい完成度です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック エシェゾー 2017

ドメーヌ・デュジャック エシェゾー 2017

通常42,000円(税抜)→
WG価格40,800円(消費税込:44,880円)

在庫切れ

希少!繊細なスタイルのエシェゾー デュジャックが所有するエシェゾーの区画は斜面上部にあるシャン・トラヴェルサン。2007年から100%ビオロジック栽培に切り替えました。繊細なスタイルのエシェゾーを産み出す区画で、武骨なエシェゾーが多い中、デュジャックのようなスタイルは希少です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2017

ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2017

通常46,000円(税抜)→
WG価格44,600円(消費税込:49,060円)

在庫切れ

モレ・サン・ドニの真髄ともいえるグラン・クリュ! たっぷりとしたボリューム、引き締まった直線的な骨格を持ち、密度の濃い凝縮感のある味わいは、まさにモレ・サン・ドニの真髄といえるでしょう。モレ・サン・ドニで最も偉大であり、デュジャックの中でも最も長命なグラン・クリュのひとつ。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック クロ・サン・ドニ 2017

ドメーヌ・デュジャック クロ・サン・ドニ 2017

通常46,000円(税抜)→
WG価格44,600円(消費税込:49,060円)

在庫切れ

エレガントでフィネスあふれるグラン・クリュ ブラックチェリーの上品でエレガントなアロマ、みずみずしく清涼感ある味わい、心地よく長い余韻に魅了されます。時間とともに増していく果実の甘味を、存分に堪能できる1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ボンヌ・マール 2017

ドメーヌ・デュジャック ボンヌ・マール 2017

通常55,000円(税抜)→
WG価格52,800円(消費税込:58,080円)

在庫切れ

シャンボールらしさが増した充実感あふれる味わい ボンヌ・マールは、以前テール・ルージュのみに畑を所有していましたが、トマ・モワラールの買収によって石灰質のテール・ブランシュの区画も増えました。そのため、現在はシャンボールらしさが増した、よりエレガントなスタイルへと変貌しています。ラズベリーのコンポートのようなアロマが広がり、口当たりはやわらかく、充実感あふれる味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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