祝・3ツ星昇格！仏年間最優秀白ワインTOP30に選出されたアルザスの生産者

200年前に建てられたオールド・セラーが物語る名家ボット・ゲイル。フランスで最も権威のあるワイン評価「Les Meilleurs Vins de France」誌にてついに3ツ星に昇格しました。また、コシュ・デュリ、エグリ・ウーリエ、マルセル・ダイス等と並び【フランスの年間最優秀白ワインTOP30】に3年連続で選出されたアルザスのスターとして広くその名を知られています。 15haの畑はドメーヌがあるベブレンハイム村を中心に「アルザスの真珠」と呼ばれる一帯に集中しています。6つのグラン・クリュと4つのリュー・ディ、80区画に細分化され管理される畑では、1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年に は全ての畑をビオディナミ栽培に移行しました。現在、ルフレーヴやユエも参加するビオディヴァンの認証を受け、オーガニックの認証団体セーヴやエコセールのメンバーとしても認められています。

3ツ星昇格以前から、3ツ星シャンパーニュ生産者ジャクソンが推奨し、さらに、アルマン・ルソーのエリック氏とも親交が深いことで知られています。クリストフ氏は、オーストラリア、南アフリカのワイナリー、そしてムルソーのトップ・ドメーヌ「コント・ラフォン」での修業経験を積んでいます。畑作業で鍛え上げたという立派な体格と、優しいお人柄の持ち主の彼の造るワインは、その心を表すかのように「ピュアで繊細、大切に育てたブドウの生命の輝きや、アルザスの特別な土地の力を表現したい」という、熱い想いが伝わってきます。

「偉大なアルザスのテロワール」を表現するために

「全ては、上質なブドウを収穫できるかどうかであり、醸造においては、可能な限りそのポテンシャルを引き出すだけ。偉大なアルザスのテロワールの個性を覚醒させ、ワインに表現したい」と語るクリストフ氏。品質の高いブドウを得るため、短い剪定を行い、収量を抑えるようにしています。ha当たりの収量も最高50hlに抑え、グラン・クリュの畑では、30-35hlと極めて低収量であることが特徴です。最終的には、複雑味や深みのある、非常に凝縮したブドウが得られます。収穫の際には、シャンパーニュのトップ・メゾンで良く目にする「35-40kgのブドウを収容できる小箱」を使用し、ブドウを傷めないよう、大切にセラーへと運びます。こちらの小箱を使用するのは、アルザスでは「ボット・ゲイル」と「オステル・タグ」だけなのだそうです。