フランシス・ブラール　ペトレアⅢ　NV

ミネラル豊かな力強いブラン・ド・ノワール

フランシス・ブラールは、シャンパーニュで最も北に位置している「ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス」と呼ばれる地域に醸造所を持っています。事実上シャンパーニュ生産の北限で造られるワインは、軽やかでありながらもミネラル豊富で、フュメ香や、熟成によって白トリュフの様な香りも出てきます。

「サン・ティエリー」の中のレ・ミュレ区画のブドウを使用。活性化したライムストーンに砂が混じる特殊な土壌で、ミネラルが強く、硬く力強いワインを産みだします。

2014年をベースに2012、2011年をアッサンブラージュ。発酵は古バリックと古ボルドー樽を併用しています。100％野生酵母のみを使用し、マロラクティック発酵も自然に任せています。発酵終了後、半月程度バトナージュをしながら熟成。「果実の日」にボトルに移して2次発酵後、36カ月瓶内熟成を経ています。ノン・ドサージュ。