【ロワールの上質シュナン好きな方にオススメ♪】 サトウ・ワインズ　ラ・フェルム・ド・サトウ　シストゥ　2023

シスト由来のミネラルと酸が特徴的な希少ワイン

ラ・フェルム・ド・サトウは、佐藤夫婦にとって念願の自社畑シリーズです。平均標高300mを超える高所のロケーションと適度な広さがあり、傾斜の激しい斜面から造られます。どのキュヴェも日本への入荷は限定的な希少ワインです！

「私たちはそこにシュナン・ブランを植えてみたいと思わずにはいられなかった」と語るシュナン・ブランが植わる区画は、1億5000万年前のシストの岩や砂利を最も多量に含む畑です。ワイン名はその名の通り、区画にシストを含む理由から名付けられています。

2023年は冷涼な気候に恵まれ、自社畑で最も標高が高く、シスト岩を多く含む区画に植えられたシュナン・ブラン。 足踏みで破砕後、バスケットプレスで搾汁し、オーク樽で自然発酵。15カ月間の熟成を経て、瓶詰めが行われます。

熟したリンゴや花梨、蜜を思わせる果実味に、シスト由来の張りのあるミネラルが感じられ、美しい余韻が広がります。