サトウ・ワインズ　ラ・フェルム・ド・サトウ　シャルドネ　ル・シャン・デュ・ヴァン　2023

芳醇でミネラリー！アロマティックなシャルドネ

サトウ・ワインズはニュージーランドのセントラル・オタゴで大阪出身の佐藤夫妻によって2009年に設立されたワイナリーです。2016年には念願の自社畑の栽培(ビオディナミ農法、BioGro認証取得)がスタート。2019年には自前の醸造所も畑に隣接して建てられ、今後もサトウ・ワインズは新たな挑戦へと進み続けることでしょう。

ラ・フェルム・ド・サトウは、サトウ・ワインズが手掛ける初の自社畑シリーズ。平均標高300mを超える高所のロケーションと適度な広さがあり、傾斜の激しい斜面から造られる、佐藤夫婦にとって念願のプロジェクトです。どのキュヴェも日本への入荷は限定的な希少ワイン。

セントラル・オタゴの谷を吹き抜ける強い風が、時にフルートのような音色を響かせることから、このキュヴェには「風の歌」という名が与えられました。手摘みし、全房のまま人の足によって圧搾、バスケットプレス。ステンレスタンクで落ち着かせた後、オーク樽にて自然発酵させ、そのまま16カ月熟成させています。瓶詰後12カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされています。

2023年は冷涼な気候により、ワインはより引き締まったタイトな構成に仕上がりました。白桃や洋梨のコンポート、パイナップのシロップやアカシアの甘やかな香りが重なり、伸びやかな酸とミネラル感が全体を美しくまとめ上げています。余韻にはほろ苦さが寄り添い、エレガントな風格を感じさせる注目のヴィンテージです。