【クロ・ルジャール好きの佐藤さんが造るフラン！】
サトウ・ワインズ　ラ・フェルム・ド・サトウ　カベルネ・フラン　スー・ボワ　2023

芳醇でフレッシュ、洗練されたカベルネ・フラン

サトウ・ワインズはニュージーランドのセントラル・オタゴで大阪出身の佐藤夫妻によって2009年に設立されたワイナリーです。2016年には念願の自社畑の栽培(ビオディナミ農法、BioGro認証取得)がスタート。2019年には自前の醸造所も畑に隣接して建てられ、今後もサトウ・ワインズは新たな挑戦へと進み続けることでしょう。

ラ・フェルム・ド・サトウは、サトウ・ワインズが手掛ける初の自社畑シリーズ。平均標高300mを超える高所のロケーションと適度な広さがあり、傾斜の激しい斜面から造られる、佐藤夫婦にとって念願のプロジェクトです。どのキュヴェも日本への入荷は限定的な希少ワイン。

自社畑で最も日照条件に恵まれた0.25haの北向き斜面に植えられたカベルネ・フラン。夏の午後には樹々が心地よい木陰をつくり、まるで「森の中」にいるような癒しを与えてくれることから、このキュヴェ名が付けられました。

ブドウはすべて除梗し、8日間の低温浸漬を経て小さな開放タンクで自然発酵。バスケットプレス後、ステンレスで落ち着かせ、古樽で19カ月熟成。さらに12カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる、無濾過・無清澄の一本です。

ラズベリーやチェリー、ブルーベリーのアロマが広がり、集中度の高い果実味とフレッシュさが共存。シルキーなテクスチャーが心地よく、ロワールを思わせるクラシカルな表情を備えた洗練のカベルネ・フランです。サトウ・ワインズの中でも特に評価の高いキュヴェのひとつ。