マリオン・ペルスヴァル　1er　トラディション　エクストラ・ブリュット　NV

シャムリーのテロワールを映し出す一本

マリオン・ペルスヴァルは、今やシャンパーニュのスター生産者の仲間入りを果たし、フランス国内ですら入手困難なクレモン・ペルスヴァルの従妹にあたります。 会社員として働いた後、クレモンの元でブドウ栽培から醸造まで3年間学び、2021年に初めて自分の畑からオリジナルのシャンパーニュを造り出しました。

こちらのキュヴェは、1級畑シャムリーに位置する3区画のブドウを使用。一部はクレモンの畑と隣接しています。粘土質・石灰質・砂質が混在する多様な土壌が、奥行きのある味わいを生み出します。伝統的なアッサンブラージュに由来し、「トラディション」と名付けられました。3ヴィンテージをブレンドしており、ドサージュは3g/Lで仕上げています。

泡立ちはきめ細かく優美。伸びやかでクリアな味わいの中に、豊かなミネラルとほのかな塩味が印象的に広がります。クレモンに通じる柔らかさと完熟感を備えながらも、シャムリーのテロワールと品種の個性をよりストレートに表現。フレッシュで素直な美味しさが際立つ、端正な仕上がりです。