黄金色の輝きをまとう、重厚にして洗練された美酒。　石川県白山市の車多酒造が、伝統の山廃仕込みをさらに突き詰めて生み出した特別な一本「白座」。完熟メロンや白桃、白玉を思わせる上品な香りに、絹のように滑らかな口当たり。清らかな酸と濃密な旨味が美しく重なり、力強さと透明感を兼ね備えた、洗練されたファイン日本酒です。
産地：石川県　原料米：百万石乃白 100％

車多酒造　天狗舞　白座　山廃　百万石乃白　2024

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商品番号 37921

WG価格 ¥ 7,150 税込

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黄金色の輝きをまとう、重厚にして洗練された美酒。

石川県白山市、霊峰・白山の麓で200年以上酒造りを続ける車多酒造。白山の伏流水と伝統の山廃仕込みを生かし、加賀百万石の美食文化に寄り添う銘酒「天狗舞」を醸してきました。

「白座」は、九代目・車多慶一郎氏が天狗舞の山廃仕込みをさらに細部まで突き詰めて生み出した特別な一本。吸水量、麹、発酵温度、もろみ管理に至るまで緻密な改革を重ね、伝統を守りながらも、より美しく洗練された食中酒へと昇華されています。

グラスから立ち上るのは、高級な完熟メロンのみずみずしい果肉や白桃、そして白玉や上新粉を思わせる上品でリッチなアロマ。車多酒造が誇る山廃由来の複雑で薫高きエッセンスが、心地よく鼻腔をくすぐります。口当たりは驚くほど滑らかで、まるで絹のような艶やかさ。「百万石乃白」という米のポテンシャルを極限まで引き出した、クリアで清らかな酸味が味わいの輪郭を美しく引き締めます。圧巻は、長く、ドラマチックに続くその余韻。天狗舞ならではの香ばしさと奥深い厚み、そして濃密な旨味が見事な調和（アンサンブル）を奏でながらも、フィニッシュはまるで美しく研磨されたダイヤモンドのように、どこまでもクリーンで洗練された透明感へと着地します。力強い大地の生命力と、洗練された芸術性が完璧に融和した、まさに至高の結晶です。　

●おすすめマリアージュ●
琵琶湖産鰻の白焼き〜山葵と極上塩で〜、鴨の治部煮風すだちの香り

●おすすめグラス●
大ぶりのボルドー型グラス