パティス・プルリエル　レ・セーヴ　ブリュット・ナチュール　2023

3品種それぞれの最良の樽をブレンドする泡

5代目のヴァランタン・パティスは1998年生まれ。ランスでデザインの勉強をしていた過去を持ち、ワインの生産・販売とデザインを融合する考えをもっています。ランスから南西に15km、シャンパーニュの真ん中の山地に位置する生産者です。地理的なモザイク模様によるそれぞれの区画の個性を際立たせ、多様なテロワールを生み出し、それを調和させています。

粘土石灰質土壌で、南向きの斜面。1986年に植樹。キュヴェ名は『樹液』を意味します。アッサンブラージュと樽発酵・樽熟成をコンセプトにしています。７年使用したフランス産の小樽で醸造。ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネを３分の１ずつブレンドしており、各品種は個別に仕込んでいます。綿密なテイスティングを経て、最良の３樽のみを選びブレンドしています。木樽のニュアンスと調和しながら、繊細で互いに引き立て合う香りを放ちます。