シルバー・ハイツ　リザーヴ　シャルドネ　2021

国家宴会でも採用された、上品なシャルドネ

シルバー・ハイツは「中国のナパ・ヴァレー」と名高い寧夏回教自治区(Ningxia)にある、家族経営のワイナリー。小規模で丁寧に営まれるワイン造りは細部に至るまで綿密に考え抜かれ、数々の賞を受賞。ジャンシス・ロビンソンも注目し記事にするなど、まさに世界レベルのワイナリーです！

2013年のファーストヴィンテージ以来、高い評価を得続けているこちらのワイン。2016年に頤和園で行われた国家宴会で、李克強首相がドイツのアンゲラ・メルケル首相を招いたときにも振る舞われた、まさに国家お墨付きの品です!

ブドウは100%手摘み、丁寧にゆっくりとプレスされ、適切な温度管理の中発酵、100%新樽で9カ月間熟成されています。

新鮮な青リンゴやレモンピールに、バニラのニュアンスが加わるアロマ。しっかりした果実味、美しい酸味と、余韻にピリッとキレの良いミネラル感、わずかな樹の香りが心地よく広がります。秀逸な前ヴィンテージから、より一層に研ぎ澄まされた味わい。止まらぬ進化に脱帽です！

●おすすめペアリング●
魚の蒸し料理、ローストチキン、トリュフのパスタ