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シルバー・ハイツ

Silver Heights





シルバー・ハイツは「中国のナパ・ヴァレー」と名高い寧夏回教自治区(Ningxia)にある、家族経営のワイナリーです。



1999年に世界レベルのワインを造ろうと決意した家長のリン氏は、娘のエマ氏をフランス・ボルドーに留学させました。エマ氏はボルドーの有名シャトーで研修を重ね、Ch.カロン・セギュールで醸造責任者を務めていたティエリー・カンタード氏と結婚。2005年にDipromeを取得したエマは中国に帰国し、ティエリー氏とともにシルバー・ハイツを本格的なワイナリーに育て上げていきました。

選ばれしワイン産地「寧夏回教自治区(Ningxia)」


中国のワインベルトとよばれ将来が期待される賀蘭山脈の標高1200mにあり、70haにカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネなどの国際品種を栽培しています。年間降水量が200mlと乾燥しており、日照時間も長く、かつ昼夜の温度差が非常に大きいため、まさにワインのための地と言われています。寧夏回族自治区で育つブドウは熟すと、湿った気候のボルドーやナパバレーのブドウよりも力強く芳醇なアロマを放ちます。
ビオディナミの栽培でプレパラシオンを実践。2020年に中国のオーガニック認証を取得し、現在デメターの取得も申請中。


シルバー・ハイツの究極の目標は、飲んだ人の感覚を研ぎ澄まさせ、エモーショナルなつながりを呼び覚ますようなワインを作りだすことです。小規模で丁寧に営まれるワイン作りは細部に至るまで綿密に考え抜かれています。その結果産み出された、傑出した品質を誇るワインたちは、数々の賞を受賞。世界の権威であるジャンシス・ロビンソンも注目し記事にするなど、まさに世界レベルのワイナリーです!

シルバー・ハイツ Silver Heights

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【スタッフおすすめ♪】
シルバー・ハイツ ザ・ラスト・ウォーリアー レッド 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,180 (税込)
WG価格 ¥ 4,020 税込

きれいなハーブ感と滑らかなタンニン備えた赤  熟したチェリーやブラックベリーのアロマに、サンザシやミントのきれいなハーブ感、葉巻のような香りが混じり合います。きめ細やかなタンニンを持ち、余韻は滑らかに続いていきます。
品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%、赤・フルボディ

シルバー・ハイツ リザーヴ シャルドネ 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,360 (税込)
WG価格 ¥ 8,080 税込

国家宴会でも採用された、上品なシャルドネ 2016年に頤和園で行われた国家宴会で、李克強首相がドイツのアンゲラ・メルケル首相を招いたときにも振る舞われた、まさに国家お墨付きの品です! 新鮮な青リンゴやレモンピールに、バニラのニュアンスが加わるアロマ。しっかりした果実味、美しい酸味と、余韻にピリッとキレの良いミネラル感、わずかな樹の香りが心地よく広がります。秀逸な前ヴィンテージから、より一層に研ぎ澄まされた味わい。止まらぬ進化に脱帽です!
品種:シャルドネ100%、白・辛口

【スタッフ大絶賛! 】
シルバー・ハイツ ザ・サミット 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 10,450 (税込)
WG価格 ¥ 10,200 税込

最適の地で造られる絶品カベルネ・ソーヴィニヨン  「中国のナパ・ヴァレー」として名高いこの地域にまさに最適な、伝統的なボルドータイプのフラッグシップキュヴェ。甘やかなカシスに、シシトウのスパイシーな風味と燻製やチョコレートの優雅なニュアンス。美しいミネラル感を備えた、豊富なタンニンがとても滑らかに口蓋に染みわたります。ワイングロッサリーのスタッフも大絶賛の見事な美味しさ! 5年以上の熟成も楽しみな逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%、赤・フルボディ

【スタッフおすすめ♪】
シルバー・ハイツ ザ・ラスト・ウォーリアー ホワイト 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,180 (税込)
WG価格 ¥ 4,020 税込

高地ならではのフレッシュな酸が心地よい白 フレッシュなレモンにグアバやマンゴーのニュアンスがほのかに感じられます。口に含むと広がる、心地よくフレッシュな酸味と、甘美な果実味とジンジャーのアロマ。樽の香りはほぼなく、クリーンでフレッシュな味わいです!
品種:シャルドネ70%、イタリアン・リースリング25%、ヴィオニエ5% 白・辛口

シルバー・ハイツ 家園(ジアユアン) ピノ・ノワール 2020

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 6,880 税込

新しい好適地! 見事なエレガンスを表現するピノ  この地域のポテンシャルの高さをしかと感じさせる出来栄えのピノ・ノワール! 新鮮なラズベリーや酸のあるプラムと、梅や赤紫蘇の風味が感じられます。ほのかなヨーグルトや杉のアロマ、スパイシーなニュアンスも。滑らかなタンニンと濃密ながら柔らかな酸を保持するスケール感がある味わいです。高品質のピノ・ノワール特有の見事なエレガンスを示しています!
品種:ピノ・ノワール100%、赤・ミディアムフルボディ

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