サトウ・ワインズ　ラ・フェルム・ド・サトウ　レ・ヴィオレット　2022

ベスト区画から造られる限定生産キュヴェ！

ラ・フェルム・ド・サトウは、佐藤夫婦にとって念願の自社畑シリーズです。平均標高300mを超える高所のロケーションと適度な広さがあり、傾斜の激しい斜面から造られます。どのキュヴェも日本への入荷は限定的な希少ワインです！

こちらは、今回初めてリリースとなる完全新作！　自社畑全体に植えられているピノ・ノワールの中でも、佐藤さんが特に土壌および日照条件としてベストと捉えているBlock3(東向きの斜面、醸造所のすぐ手前)に植えられているピノ・ノワールから、100%全房発酵で仕込まれる限定生産のワインです。

名前のヴィオレットには、その名の通り「スミレのような華やかで魅力のある風味を備えたワインになるといいな」という佐藤さんの想いが込められています。また、嘉晃さんが研修していたブルゴーニュのBizotが所有しているViolettesという区画(ヴォーヌ・ロマネながらシャルドネが植えられている区画)から造られるワインがとても印象的で、強く心に残っていたことから連想されたとのこと。

黒果実の筋肉質なワインではなく、赤果実が印象的なエレガントでシルキーな味わい。驚くほどに妖艶で美しい、世界クラスのピノ・ノワールです！