トリスタン・イエスト　デリエール・ラ・メゾン　NV

3品種の混植区画から造られるロゼシャンパーニュ

ヴァレ・ド・ラ・マルヌに本拠を置く、トリスタン・イエストは家業に参画した2003年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造。それぞれのテロワールを表現する、生産量1,000本以下の小ロットのキュヴェが実に10種類以上もあります。

「デリエール・ラ・メゾン」は、フランス語で「家の裏手」を意味する名前のとおり、トリスタン・イエスト夫妻が自宅の裏手に購入した区画から生まれた特別なロゼ・シャンパーニュです。ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエをほぼ均等に栽培する、わずか0.145haのリュー・ディ「ル・フー・ア・ショー」のブドウから造られます。

3品種を同日に収穫して48時間のマセラシオンを行い、果皮から色と風味を引き出した後に醸造。53カ月もの長期にわたって瓶内熟成させています。ドザージュは1.5g/L。ベースは2018年で、本来はヴィンテージを名乗ることのできるキュヴェですが、申告が行われなかったため、NVとしてリリースされています。

穏やかな泡立ちと長期熟成による複雑な味わいが魅力。生産本数はわずか231本という、非常に希少なロゼ・シャンパーニュです。