【限定3本！】
トリスタン・イエスト　レ・ヴィーニュ・ド・トレルー　NV

ムニエにフューチャーした魅惑的なアロマと複雑さを湛えたキュヴェ

ヴァレ・ド・ラ・マルヌに本拠を置く、トリスタン・イエスト。現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けで、30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごとに別々に醸造。大部分のキュヴェが6年から12年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされているため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワールが反映されています。

トリスタン・イエスト自身が「ピノ・ノワールによって骨格が作られたムニエベースのキュヴェが好みです。ムニエは、魅力的なアロマと熟度と複雑さを、そしてピノ・ノワールは、ストラクチャーと長命さをワインにもたらしてくれます。」と語るこちらは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのスペシャリテであるムニエをフューチャーする為に造られたキュヴェ。

ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、7カ月間熟成。この間にマロラクティック発酵を実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーが施されています。2019年のベースワイン65%に、リザーブワイン（2011～2018年のソレラ）35%をブレンド。総生産量：1,451本. ドザージュは僅かに2.66g/l。