シャンパーニュ・ポンソン　ポール・ガディオ　プレキュルスール　2016

長期熟成による旨みの強さを持つ希少な逸品

シャンパーニュ・ポンソンは、100年以上の歴史があるレコルタンであるパスカル・ポンソンの5代目マキシム・カミーユ兄弟が2009年に始めた、オートクチュールシャンパーニュのドメーヌです。古典的アッサンブラージュの手法を用いて、わずか4アイテムのみ極少量生産しています。

瓶内熟成期間はなんと87カ月にも及ぶため、非常に強い旨みの持続力と複雑さを持つのが特徴です。ドザージュ0g/L。

熟したアプリコットや蜂蜜、ドライフラワーに加えて奥にアーモンドのような香ばしさが感じられます。アフターにはバターのニュアンスが広がり、パワフルな果実の旨味に緻密なミネラルと、更に熟成感が加わる、リッチな逸品です。