ギボラ　プリズム.20　N.V

シャルドネのスペシャリストによる上質ブラン・ド・ブラン！

ギボラはシャルドネへの敬意と愛をコンセプトにした生産者団体「パッション・シャルドネ」を立ち上げ、ブラン・ド・ブランを究める生産者です。その品質はWine Advocateの初訪問時に「注目に値する非常に本格的なシャンパーニュ」と言わしめるほど。生産本数は少なく入手困難なワイナリーです。

3つのグラン・クリュ、クラマン、シュイイ、オワリーの畑のブドウをそれぞれ使用し、一番搾りの果汁のみ使用。N.V.ですが、ベースヴィンテージは2020。これがワイン名の由来です。ステンレス発酵＆熟成。瓶内熟成期間が43カ月と長く、ドサージュも1.5g/Lとかなり抑えられています。

瑞々しい柑橘果実を主体に白い花や蜂蜜、ブリオッシュの香り。充実した果実味をシャープな酸とミネラルが彩っており、バランスに優れた、さすがといえるシャルドネの名人技です。チョークのタッチを感じられるギボラを象徴する1本で、アペリティフからメインの肉料理まで全てに合わせていける極めて寛容度の高いブラン・ド・ブランです！