【限定1本！】
オーレリアン・ルメール　レ・テール・ジョーヌ 　NV

最新鋭グローワーが手掛ける研ぎ澄まされたブラン・ド・ブラン

オーレリアン・ルメールは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに6つあるサブリージョンの1つ、リヴ・ゴーシュのブルソーに拠点を構える生産者です。ビオとビオディナミ、アグロフォレストリーを導入したテロワール造りを敢行し、自然治癒力が高まった2019年に初めて自身の名前によるシャンパーニュを仕込み、デビューしました。既に高評価を獲得しており、フランスや北欧の最先端のナチュラルワインショップが買い付けに走っているという、最新鋭のナチュラル・シャンパーニュです。

レ・テール・ジョーヌのリューディは北東向きの粘土石灰質土壌で、植えられているシャルドネの樹齢は43年。圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて果汁を酸化から守り、亜硫酸は一切使用しません。デブルバージュも行わず、果汁を澱と共に直接古樽に入れて野生酵母でアルコール発酵後、樽で自発的なマロラクティック発酵と11カ月熟成させます。その後、無清澄・無濾過でティラージュして、瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで亜硫酸は完全無添加です。総生産量2,130本。新鋭シャンパーニュ生産者が造るドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュールをぜひお試しください！