ド・スーザ・エ・フィス　キュヴェ・ミコリーズ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　NV

アヴィーズの個性を反映した活気に満ちた味わい

ド・スーザは、コート・デ・ブランのアヴィーズ村の中心にカーヴを持つ、家族経営のレコルタン・マニピュランです。完熟した果実の豊かな香り、濃密な旨味、柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラルが特徴的で、世界で選ばれるシャンパーニュとして高評価を獲得しています。

こちらは、生産者が「馬で耕作を行うと仕上がりが全く違う」と語る、スペシャルなキュヴェ。土壌への負荷を最小限に抑えることで菌根の生育が妨げられることなく地中深く入り込み、さまざまな栄養素を吸収。結果高品質なブドウを収穫することが出来るのです。平均樹齢80年以上の古樹のみを使用し、大樽で熟成を行います。ドサージュは3g/Lです。

ナッツやアカシアの花、菩提樹、蜂蜜、フランボワーズなどのエレガンスをまとったきめ細やかなアロマが漂います。しっかりとしたミネラルも感じられ、アヴィーズのテロワールを反映した活気に満ちた味わいが心地よく広がります。