ボランジェ　B16(ベー・セーズ)

技術×テロワールの純度が極限まで表現された特別キュヴェ

創業1829年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。

激動の気象条件が交錯した2016年だからこそ実現できた、メゾンの技術 × テロワールの純度が極限まで表現された特別キュヴェ『B16(ベー・セーズ)』。モンターニュ・ド・ランスの遅摘みエリアに焦点を当てたグラン・クリュとプルミエ・クリュ産のブドウを厳選し、樽発酵、天然コルクを使用したボトル内で熟成します。ドザージュは4g/Lです。

透き通るように澄み渡り、きらめきを放つ黄金色。白桃とベルガモットの繊細な香りが、熟した果実とスィートアーモンドの香りへと広がります。シルキーな質感と幻想的な繊細さ、そして優雅で完璧な調和を併せ持つ唯一無二のシャンパーニュです。

ペアリング
前菜: ラングスティーヌのタルタル　セロリのコンフィ添え　ライム、ゴマ油とタイバジルの風味
メイン: スズキのディル蒸し、海苔のオランデーズソースとレモングラス添え、ホワイトカレー
チーズ: ハーブ入り羊乳チーズ、チェリージャムと白パンを添えて