ジャクソン　シャンパーニュ　キュヴェ　no744　デゴルジュマン・タルディフ　NV

気品溢れる、模範的なシャンパーニュ

メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を毎年最上の形で表現したキュヴェ700シリーズは、毎年セパージュやヴィンテージの比率が変わり、価格以上の品質と喜びのあるシャンパーニュとして大変人気があります。

デゴルジュマン・タルディフとは、「遅めに澱引きしたもの」という意味です。通常キュヴェより瓶内熟成を長く取ることで、長く澱と接触させ、味わいにより深みや複雑味を与えます。

全体の70％を2016年ヴィンテージのブドウで構成しており（アイ、ディジー、オーヴィレイ、シャンピヨン：55％、アヴィーズ、オワリー：45％）、30％は、キュヴェ743～736のリザーヴワイン（キュヴェ738を除く）で構成されています。完璧な衛生状態と熟度をもつブドウから、優れた凝縮感と風味を持つ香り高いワインが生まれました。特にピノ・ノワールのエスプリ（精神）が輝かしく表現され、芳醇さとストラクチャーは秀逸なものになっています。シュール・リーで瓶内熟成92カ月。ドザージュ2.0g。

スモーキーさを持ち、パンデピス（シナモンやジンジャー等のスパイスを使って焼き上げるパン）が香る、深みのあるアロマとブーケ。美しさを感じさせる緊張感があり、石灰要素のストラクチャー、伸びやかで滑らかなミネラルと余韻へと続きます。テロワールの魅力を反映した模範的シャンパーニュです。今でも十分に開いた豊かな風味が楽しめますが、さらなる長期熟成も可能です。