アンセルミ　カピテル・クローチェ　2023【人気定番】

ソアヴェの概念を覆すフラッグシップキュヴェ！

アンセルミは栽培・醸造おいて、品質を最大限に重視したワインでソアヴェの真の実力を世界に広め、量産タイプのイメージを覆すなど、まさにソアヴェ地区を救った造り手です。

カピテル・クローチェはアンセルミが所有する畑のうち、フラッグシップワインとして造られる2つのクリュ・ワインのうちの1つ。土壌は、その昔海だったためアンモナイトや魚の化石が混ざった石灰質です。もうひとつのクリュ・ワイン「フォスカリーノ」よりも更に厳格な収量制限を行い、収穫も厳密に選び抜かれた房のみを使用します。

ミネラルが豊富でボリューム感のあるガルガーネガのイメージをいかし、フレンチオーク(アリエ産の2〜3年使用のもの)で発酵、熟成させています。

しっかりとした麦わら色。品格のある樽のニュアンスが溶け込んでいて、ミネラル、そして非常に豊かな酸が魅力のエレガントで深みのある味わいです。

イカスミパスタやタコのレモン風味など、海の食材を使用したお料理とお楽しみください。