将来を信じ、家族の絆で造るワイン

コルテ・アダミは3代続くブドウ栽培家で、現在の当主アンジェロ・アダミ氏が子供たちの将来のためにと2003年自社瓶詰めを行うための設備を新設し、2004年から自社瓶詰めを開始しました。栽培および醸造は長男アンドレア氏が中心に行い、ヴェネトを中心に活躍するエノロゴ、パオロ・グリゴリ氏がコンサルタントしています。また、長女のマルティナ氏は輸出を担当するなど、家族でワイナリー経営をしています。

ワイナリーはソアーヴェ村の中心地に位置し、周辺に約19haの畑があります。粘土石灰土壌の平地で、ガルガーネガ、トレッビアーノ、ピノ・ グリージョ、そしてシャルドネが栽培されています。また、カステルチェリーノ地区の標高350mの高地にも約7haの畑を所有しています。これは2代目アンジェロ氏が約15年前に、自社瓶詰めをいつか開始するため、より良いブドウを栽培できる畑をと思い買い足した畑です。この畑にある建物がラベルに描かれており、今後ワイナリーを経営していくにあたっての彼らの想いが込められています。この畑は高地のため、寒暖差が大きくブドウ栽培に適しています。トゥーフォと呼ばれる石灰質土壌が深層を占め、表土は黒い火山性土壌です。ここでは樹齢約35年のガルガーネガが栽培されています。また、ヴァルポリチェッラの丘陵地帯に約10haの畑があり、ここではコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラが栽培されています。標高約250mにある粘土土壌で、南東向きの斜面にあります。この中で樹齢約40年と樹齢の高いものから自社瓶詰めし、一部は共同組合に販売しています。