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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー Domaine Francois Raveneau

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー

Domaine Francois Raveneau

シャブリづくりにかけては随一との評価を得ている、シャブリの最高峰

7ha弱の広さは全て特級・・・クロ0.5ha)、ブランショ(0.7ha)、ヴァルミュール(0.8ha)・・・と一級畑のみ。機械摘みが主流のシャブリにあって、現在でも収穫は人手にこだわっています。

ここ10年来は特級、一級に新樽を用いて厚みを出すという流れが一般的ですが、ラヴノーが用いる樽のほとんどは旧樽です。たいへん伝統的な造りで、まず開放の槽で発酵を終えた後、旧樽で1年前後の熟成。そして清澄はするもののろ過はせず瓶詰め、というのが基本的なやり方です。こうして生み出されるワインは、瓶詰めしてすぐは気難しいタイプのもので、10年近くの瓶熟を経てやっと開花するという、以前のシャブリがもっていた姿を十分堪能出来るもの。加えてその後10-20年はしっかりと熟成を続け、シャブリ独特のミネラル風味を漂わせ、奥行きとメリハリを備えた、真の名醸となります。

1980年代半ばより息子のジャン・マリも加わり、以前にも増して意欲的な生産を行っているドメーヌですが、全世界に熱狂的なファンがいて、その少ない量をめぐっての奪い合い、というのが実情の人気ドメーヌです。

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ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er ラ・フォレ 2007

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er ラ・フォレ 2007

WG価格46,800円(消費税込:51,480円)

熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。

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ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er ビュトー 1998

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er ビュトー 1998

WG価格22,900円(消費税込:25,190円)

在庫切れ

感動的なシャブリ! ミネラルがびっしりと詰まり、樽の風味とポテンシャルのある果実味が見事にマッチしています!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネール 2001

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 2001

WG価格36,400円(消費税込:40,040円)

在庫切れ

シャブリNo.1生産者、ラヴノー2001年 ラヴノーの造るワインは、グラン・クリュなら10〜20年の熟成、プルミエ・クリュでも数年〜十数年の熟成を経て、その本来の姿を現すと言われています。長期熟成によりその真価を発揮するラヴノーの熟成シャブリを、是非お試しください!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 2006(並行品)

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 2006(並行品)

WG価格43,330円(消費税込:47,663円)

在庫切れ

圧倒的バランス!飲み頃バックヴィンテージ 果実味、酸味、全てのバランスが良く、口中を満たすリッチな質感が長い余韻となって続きます。飲み頃を迎えたバックヴィンテージを是非お楽しみください!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 1999

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 1999

WG価格43,400円(消費税込:47,740円)

在庫切れ

シャブリNo.1生産者のバックヴィンテージ ラヴノーの造るワインは、グラン・クリュなら10〜20年の熟成、プルミエ・クリュでも数年〜十数年の熟成を経て、その本来の姿を現すと言われています。長期熟成によりその真価を発揮するラヴノーの熟成シャブリを、是非お試しください!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 1999(並行品)

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 1999(並行品)

WG価格54,600円(消費税込:60,060円)

在庫切れ

絶対的シャブリ!ラヴノー熟成ヴィンテージ ラヴノーの造るワインは、グラン・クリュなら10〜20年の熟成、プルミエ・クリュでも数年〜十数年の熟成を経て、その本来の姿を現すと言われています。長期熟成によりその真価を発揮するラヴノーの熟成シャブリを、是非お試しください!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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