ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー　シャブリ　1er　モンテ・ド・トネル　2022

本格的な味わいが引き出される最大所有の１級白

ヴァンサン・ドーヴィサと並び、長熟タイプのシャブリを造らせたら右に出る者のいないドメーヌといえば、フランソワ・ラヴノーが挙げられます。1995年に引退したフランソワは、ヴァンサンの父ルネと義理の兄弟にあたります。現在このドメーヌを切り盛りするジャン・マリーとベルナールの兄弟は、ヴァンサンとは従兄弟の間柄です。

モンテ・ド・トネルは、ドメーヌで一番所有面積の大きい畑です。最も広い区画で、10のパーセルを混ぜて造ります。樹齢は10年～60年と幅広く、この幅広い樹齢のおかげで、産地ならではのオーセンティックな特徴を引き出せています。最高級のプルミエ・クリュ区画から生まれる、ミネラル感豊かで個性溢れるワインです。