「ルーミエのスタイル」ではなく「テロワールの声」を聴く

ブルゴーニュで1位、2位を争うと称されるほど、世界中のワイン愛好家から熱狂的な支持を集める大人気ドメーヌです。1924年、初代ジョルジュ・ルーミエが結婚を機にシャンボール・ミュジニィ村に定着して以来、息子のジャン・マリー、そして現当主のクリストフへと3世代にわたり同じルーツを守り続けてきました。

当主クリストフが目指すのは「ルーミエのスタイル」を作ることではなく、「それぞれのワインがテロワールの味を持たなければならない」という極めてシンプルかつ厳格な哲学の実践です。

卓越したテロワールと「古樹」への深い敬意

ドメーヌは現在、約12ヘクタールの畑を所有。ボンヌ・マール、ミュジニィ、コルトン・シャルルマーニュのグラン・クリュ（特級畑）をはじめ、レ・ザムルーズ、レ・クラなどの傑出したプルミエ・クリュ（1級畑）、さらにはモレ・サン・ドニにモノポール（単独所有）のプルミエ・クリュであるクロ・ド・ラ・ブシエールを擁します。

ルーミエのワインに魂を吹き込んでいるのは、畑の「古樹」。畑では安易な植え替えを行わず、枯れた樹だけを一本一本補植することで、古い樹の個性を大切に守っています。特にミュジニィやレ・ザムルーズの区画には、樹齢70年から100年近い古樹も息づいています。ドメーヌの宝とも言える0.1haのミュジニィは極めて生産量が少なく、厳しい選果の末に毎年わずか340本程度しか造られない幻のワインとなっています。

認証に縛られない、徹底した自然との調和

ドメーヌの栽培においては、自然のエコシステムを尊重し、いち早く除草剤や化学肥料の使用を廃止。現在も有機栽培を基本としていますが、ビオロジック認証に必要なボルドー液（銅）の蓄積による土壌汚染を避けるため、あえて認証には縛られない「真のリュット・レゾネ（環境保全型農業）」を実践しています。

また、ワインの凝縮感と溢れる果実味は、グリーンハーベスト（間引き）に頼るのではなく、春の段階での厳格な剪定と芽かきによる「自然な収量制限」によって生み出されています。

果実本来の姿を尊重する、介入を抑えた醸造

「醸造は各テロワールに光を当てるためのもの」という考えのもと、醸造における人為的介入は最小限に抑えられています。酵素は一切添加せず、自然酵母のみで穏やかに発酵を行います。新樽の使用率はキュヴェによって異なりますが概ね10〜40％程度に抑えられ（村名で10〜15%、1級で高くて40%ほど）、テロワールの特質を隠さないよう細心の注意が払われます。事実上、清澄や濾過も行われません。

村名クラスであっても並のプルミエ・クリュを圧倒する品質とフィネスを感じさせる、世界で最もエレガントなワインの一つです。