はじめての方へ

おすすめの選び方

商品一覧

ワイン情報をもっと知りたい

ショップ情報

  • WEBショップ

    075-275-1309

    営業時間:10:00〜19:00
    定休日:日曜日

  • 京都本店(お急ぎの場合)

    075-841-3058

    営業時間:11:00〜19:00
    定休日:日曜日・月曜日

    MAP

HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ジャック・フレデリック・ミュニエ Jacques Frederic Mugnier

ジャック・フレデリック・ミュニエ

Jacçues Frederic Mugnier

三ツ星シャンボール生産者!!

シャンボールのエレガントさを存分に体現する由緒正しきドメーヌ。熱烈なファンが多く、あまり市場に出回らないジャック・フレデリック・ミュニエ! DRC、ルソー、ルーミエ、クスダ・ピノがお好きな方はミュニエも好きですよね。

メイユール・ヴァン・ド・フランスでは堂々3ツ星! トップキュヴェのミュジニィ・グラン・クリュは例年満点に近い点数をたたき出している恐るべしミュニエ。

某国DRC正規代理店の方が「一番好きなのは、ミニュエだ」と言ったり、「DRC、ルソー、ミュニエがブルゴーニュのTOP」とピーター氏も仰っていたミュニエ!

ただしほとんど出回らないから超・ド級に入手困難。豊かな芸術性とともに見事なまでに集中力のある果実味。タンニンは優しく、非常に清らかなのですぐに楽しめるのも魅力ですが、勿論長期熟成も可能です。

ドメーヌの歴史

19世紀にディジョンで酒商を営み財をなしたミュニエ家は1863年にマレ・モンジュ家から現在の本拠地となっているシャトー・ド・シャンボール・ミュジニィの邸宅を購入しました。その際にたまたま4haのブドウ畑が付属していました。

1863年にドメーヌを設立し、シャンボールに4ha強を所有(ミュジニィ、ボンヌ・マールと2つのグラン・クリュを擁する)し、ニュイ・サン・ジョルジュに10ha弱を所有します。

もともとミュニエ家が前世紀初頭に取得した後、第二次大戦以降フェヴレ家に貸し出されていたニュイ・サン・ジョルジュのプルミエ・クリュ、クロ・ド・ラ・マレシャル。貸し出されていた間の50年(1950年〜2004年)はフェヴレ社のフラッグシップとして扱われていたほど素晴らしい畑です。

樹齢・栽培

樹齢は、ミュジニィで1947年と1962年というヴィエイユ・ヴィーニュ(15%を1997年に改植。その区画からのワインはシャンボール・ミュジニィACにデクラッセ)、ボンヌ・マールは半分が1961年で残りが1980年と1988年の植樹。

プルミエ・クリュもレ・ザムルーズが1950年代と60年代、フュエで1960年の植え付けと双方ともに50年以上の高さとなっていて、ニュイのマレシャルも平均で40年以上。

テロワールを体現するため、何よりも畑にこだわります。化学肥料は1986年から、除草剤も1990年から止めました。害虫対策にも化学薬品は使用せず、替わりに食虫グモを畑に放すなど、こまめな手入れをおこないます。

フレデリックはブドウの樹は長梢を長く伸ばし、樹勢のバランスをとることを好みます。ヴァンダンジュ・アン・ヴェール(ブドウが色づく前に1枝につける房の数をコントロールすること)も行いますが、春の剪定でしっかりと芽を切り詰めるため、極端に低くはないものの平均で30hl/haほど。そして収穫においては、決して遅摘みはせず、厳格な選果によりさらに収量が抑えられます。

そして小さな容器に入れて醸造所に届きます。振動式のテーブルで余分な水分や異物を取り除くのですが、カビのついたブドウなどはすでに取り除かれているのでこの段階では落とす必要がありません。

醸造

基本的に100%除梗(最近は全房で仕込む場合もあります)。

発酵前3日ほど15℃で短めの低温のマセラシオンを行い、自然にアルコール発酵が始まります。フレデリックはルモンタージュよりピジャージュを好みます。

熟成に新樽はほぼ使わず近年減少傾向。樽熟成2年目(18か月)の冬に、一度だけラッキング清澄、濾過せずに瓶詰めされます。

このような造りから、色の濃度は抑えられ、口当たり柔らかく、シルキーな喉越しのワインが生まれます。

超越的感覚を持つ特別なピノ・ノワール

ここ10年で急速に質を上げ、信者と需要と市場価格が上昇している、ワイングロッサリーでも大人気の生産者。

ワインはまばゆいばかりにかぐわしく、美しい果実味と透明感があふれ、余韻は驚くほど長く続きます。

テロワールを見事にボトルに詰め込んだワインたちはどれを飲んでもそれぞれに調和がとれています。ミュニエは若い時でさえ、見事に美味しいのですが20年も熟成させると超越的感覚をもつ特別なピノ・ノワールになるとも言われています。

まばゆいほどに芳しく、壮麗なワイン。ミュニエにしか表現できないと思わせるほどの芸術的な作品です!

5 件中 1-5 件表示 

ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニィ 2017

ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニィ 2017

通常18,000円(税抜)→
WG価格17,400円(消費税込:19,140円)

在庫切れ

1級畑のブドウをブレンドした贅沢な村名 繊細ながらも力強い、フルーティーでフローラルなアロマ。上質でしなやかなストラクチャーがアロマを引き立てており、アフターには口の中で花が開いたかのような華やかで美しい余韻が長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・ド・ラ・マレシャル ルージュ 2016

ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・ド・ラ・マレシャル ルージュ 2016

通常19,000円(税抜)→
WG価格18,200円(消費税込:20,020円)

在庫切れ

繊細な雰囲気が隠れる秀逸キュヴェ 力強さの中にシャンボールの生産者らしい、繊細な雰囲気が隠れており、なめらかな口当たりの中に、エレガントさがそこはかとなく感じられます。ミュニエらしさを存分に味わえる、おすすめのキュヴェです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・ド・ラ・マレシャル ブラン 2016

ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・ド・ラ・マレシャル ブラン 2016

通常20,000円(税抜)→
WG価格19,200円(消費税込:21,120円)

在庫切れ

わずか0.6haから造られる貴重なマレシャル ブラン! ニュイの白といえば一般的には重いイメージがありますが、こちらはシトラスのさわやかな香り、ピュアな酸がボディをタイトに引き締めています。軽やかなタッチで、豊かなミネラル、クリーンで美しい果実味が感じられます。
品種:シャルドネ100% タイプ:白・辛口

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニィ 1er レ・フュエ 2017

ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニィ 1er レ・フュエ 2017

通常34,000円(税抜)→
WG価格32,800円(消費税込:36,080円)

在庫切れ

特級畑ボンヌ・マールに隣接する1級畑 果実はどちらかというと赤よりも黒で、ブルーベリーやブラックベリーのアロマが感じられます。しっかりとしたストラクチャーとミネラルがあり、色調は淡いですが、集中した果実味をもつ豊かな味わいに仕上がっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る

ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニィ 1er レ・ザムルーズ 2017

【限定一本】
ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニィ 1er レ・ザムルーズ 2017

通常108,000円(税抜)→
WG価格104,000円(消費税込:114,400円)

在庫切れ

突き抜けたエレガンスを放つ孤高の1級畑 花や小さな赤い果実を想わせる、空気を含んだようなふんわりとしたアロマ。香りとは裏腹に、口に含めば素晴らしい集中度とアフターのミネラル感に魅了されます。すべてにおいてエレガンスが感じられるミュニエのワインですが、中でもレ・ザムルーズのエレガントさは突き抜けています!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
詳しく見る


5 件中 1-5 件表示