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HOME > オーストリア Austria > ニコライホーフ Nikolaihof

ビオディナミの先駆者として知られているオーストリアのトップ生産者、ニコライホーフ。ドナウ河を見下ろすヴァッハウ地方で、美しさと温かさにあふれる、春の陽だまりのようなワインが生まれます。

2012年、陽だまりの笑顔とともにサース夫人がWGにセミナーにやってきてくださりました♪ いざ試飲、なんてアロマティックなのでしょう…花や果実の華やかな香りと、生命力に溢れています。

決して力強く主張するのでなく、身体に優しく染み渡るように心をそっと温めてくれる癒しのワインです\(^o^)/

温かさは畑にも溢れています。化学肥料を使わず、プレパラシオンというビオディナミの調合剤を使い、健康なブドウを育てています。畑の土は空気を含み足が沈み込むほどフカフカで微生物たちが生きていることが感じられるほど。

ブドウの葉は青々とし、太陽の方をまっすぐ見上げているかのよう♪畑は鮮やかな色に溢れていて美しい!

世界で一番早くビオディナミを徹底したニコライホーフ。

●化学肥料は一切使わない
●月周期に基づいて農作業を行う
●発酵はすべて自然酵母で、オークの古樽を使用
●人工的な温度管理・補糖なし


という徹底した栽培・醸造を行っています。
当主のニコラウス・サース氏と息子のニコラウスJr.が栽培・醸造を手がけ、サース夫人が輸出や啓蒙を担当しています。1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にはdemeter(デメテール)の認定を受けています。

まさきこドットコム:ワインの95%は宇宙のパワー!にビオディナミの詳細を記載しています。

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ニコライホーフ リースリング 2014(オーストリアフェア)

ニコライホーフ リースリング 2014

通常3,340円(税抜)→
WG価格2,995円(消費税込:3,294円)

生産者の思いが込められた特別キュヴェ! ニコライホーフのリースリングを気軽に楽しんでほしいという意図でリリースされた特別キュヴェ! フォンシュタインの畑のブドウを使用しており、みずみずしいミネラル感と、アプリコットなどの豊かな果実味を楽しめる1本です。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ グリューナー・フェルトリーナー 2013

ニコライホーフ グリューナー・ヴェルトリーナー 2017

通常3,340円(税抜)→
WG価格2,995円(消費税込:3,294円)

ピュアで透明感あふれる入門的グリューナー 品種由来の白コショウなどのスパイスを思わせる香りが特徴的で、柔らかい酸と、柑橘系やリンゴの果実味が心地良く広がります。ニコライホーフならではのピュアで瑞々しく透明感あふれる味わいをお楽しみいただけます。
品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 白・辛口

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ニコライホーフ ゲルバームスカテラー フェーダーシュピール 2015(オーストリアフェア2017)

ニコライホーフ ゲルバームスカテラー フェーダーシュピール 2015

WG価格3,590円(消費税込:3,949円)

在庫切れ

オーストリアでは希少なムスカテラー 白、黄色の花を思わせる香りや、白桃のフルーティーな香りが一面に広がります。ミネラルも果実味も十分に感じられ、バランスのよい美しい酸が全体を引き締めています。上品でエレガントな味わいです。
品種:ムスカテラー100% 白・辛口

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ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2006

ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2012

通常4,270円(税抜)→
WG価格3,634円(消費税込:3,997円)

在庫切れ

香り高くエレガントな味わいこちらのキュヴェは、ヴァッハウの格付けであるフェダーシュピールに分類されます。香り高く繊細なお花のアロマに、花梨などの甘い果実香が広がる、エレガントな味わいの1本です。良質で伸びやかな酸が、白ワインソースやバターなどのクリーム系のお料理と良く合います。
品種:リースリング100%、白・辛口

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ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2006(オーストリアフェア2017)

ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング フェダーシュピール 2006

通常4,790円(税抜)→
WG価格4,290円(消費税込:4,719円)

在庫切れ

貴重なバックヴィンテージ! 香り高く繊細なお花のアロマに、花梨などの甘い果実香が広がる、エレガントな味わいの1本です。こちらは10年以上の熟成を経た貴重なバックヴィンテージです!
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 2010

ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 2014

通常6,300円(税抜)→
WG価格5,306円(消費税込:5,836円)

在庫切れ

オーストリア最古の畑から造られる逸品 グレープフルーツやカリンなどの果実や、白い花やスパイスの香りのあるバランスの良い味わいです。
品種:グリューナー・フェルトリーナー100% 白・辛口

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ニコライホーフ エリザベート 2015

ニコライホーフ エリザベート 2015

通常6,300円(税抜)→
WG価格5,590円(消費税込:6,149円)

在庫切れ

秀逸ヴィンテージ!混植混醸スタイルの特別キュヴェ リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、ノイブルガー、ピノ・ブランなど、ヴィンテージによって4種類〜6種類ほどがブレンドされる混植混醸スタイル。繊細でエレガントな香りが広がり、豊かな果実味とワインに骨格を与えている美しい酸の余韻が絶妙なハーモニーを奏でます。
品種:リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、ノイブルガー、ピノ・ブラン他(ヴィンテージにより異なる) 白・辛口

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ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング スマラクト 2010

ニコライホーフ フォン・シュタイン リースリング スマラクト 2010

おすすめ

通常7,200円(税抜)→
WG価格6,390円(消費税込:7,029円)

在庫切れ

ヴァッハウ格付け最高位!程よく熟成したエレガントな1本 ヴァッハウ独自の格付け基準の最高位に位置づけられるスマラクト。豊かな果実味とバランスの良い酸味の調和が認められたワインのみ命名され、フルーティでミネラル感のある果実の味わいが心地よく広がるエレガントな仕上がりとなっています。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ シュタイナー・フント リースリング・レゼルヴ 2010

ニコライホーフ シュタイナー・フント リースリング・レゼルヴ 2010

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,200円(消費税込:7,920円)

在庫切れ

凝縮したミネラルあふれる美しい味わい! こちらのキュヴェは、ヴァッハウではなく、隣のクレムスタールの畑のブドウを使用しています。酸と果実味に溢れ、凝縮したミネラルを堪能することができます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ シュタインリースラー リースリング 2004

ニコライホーフ シュタインリースラー リースリング 2004

通常8,400円(税抜)→
WG価格7,520円(消費税込:8,272円)

在庫切れ

美しい酸を備えた熟成リースリング 11年の大樽熟成を経たとは思えない美しい酸と、ほのかにハーブのようなスパイシーなニュアンスを持ち、リンゴや桃のようないきいきとした果実味が感じられます。トップ生産者ニコライホーフならではの素晴らしい仕上がりです!
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ バウムプレッセ イム ヴァインゲビルゲ リースリング 2011(オーストリアフェア)

ニコライホーフ バウムプレッセ イム ヴァインゲビルゲ リースリング 2011

通常11,500円(税抜)→
WG価格10,330円(消費税込:11,363円)

在庫切れ

オーストリア最古の畑から造られる別格の滑らかさを持つ白 ニコライホーフのワインの中で、別格の滑らかさを持ち、柔らかくスムーズな口当たりが楽しめる1本です。2011年は気温が高く、熟した果実が収穫された優良ヴィンテージ! 8年の熟成を経てもなお、ニコライホーフらしいフレッシュさも感じられる至高の味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 1999

ニコライホーフ イム・ヴァインゲビルゲ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 1999

通常13,800円(税抜)→
WG価格12,400円(消費税込:13,640円)

在庫切れ

超稀少、1999年熟成スマラクト! こちらのキュヴェは、ヴァッハウの格付けであるスマラクトに分類されます。イム・ヴァインゲビルゲは、オーストリア最古のブドウ畑です。金色に輝く色調、ハーブや白コショウを想わせるスパイスのブーケが広がります。酸は穏やかで余韻も長く、良く熟した果実の味わいに、ほろ苦さがアクセントとなり、心地良い充足感に包まれます。熟成したチーズやラム肉などご一緒にお楽しみ下さい! 残糖 4.2g/L
品種:グリューナー・フェルトリーナー100%、白・辛口

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ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 1995

ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 1995

通常14,300円(税抜)→
WG価格13,524円(消費税込:14,876円)

在庫切れ

オーストリアで最高峰の白ワインを造るニコライホーフ!
正規品・バックヴィンテージの1995年のリースリングが入荷してきました!

非常に大きな(3,000リットル程の)オークの大樽で15年間以上熟成!!? 信じられますか?? 
one of the more curious bottlings in the world of fine wine! 神秘的で深い、言葉で表現することができないほどのソウルフルなボトルです♪
独特の酸化熟成
の過程で造られているため、ワインが開くまで非常に長い時間が必要となります。実際、抜栓後1週間・・2週間・・とたって初めて美味しくなるという話もあるほど!!『ヴィノテークVinotheque(Vinothek)』 とは、“ワインとワインのぎっしり詰まった箱”を意味します。その名前に値する驚くべきワイン!
品種:リースリング 白・辛口

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ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 2000(オーストリアフェア2018)

ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 2000

おすすめ

通常17,900円(税抜)→
WG価格16,200円(消費税込:17,820円)

在庫切れ

オーストリアワインの最高峰! 非常に大きなオークの大樽で約15年の熟成を経てリリースされるこちらのキュヴェは、大樽での長期熟成を感じさせない驚くべきフレッシュな味わいをもちます。ジェームズ・サックリングが99点と評価した2000年ヴィンテージ! 一度は飲んでいただきたい、最高峰の名に相応しい1本です!
品種:リースリング100% 白・辛口

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