ニコライホーフ　ヴィノテーク　リースリング　2008

特級キュヴェを16年熟成させた至高のリースリング

ニコライホーフは、2000年前に建設されたワインセラーが土台となる歴史ある醸造所。1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にはdemeter(デメテール)の認定を受けたビオディナミの先駆者として知られているオーストリアのトップ生産者です。

良年にのみ造られる特別なキュヴェ「ヴィノテーク」。こちらはそのヴィノテークを、3,500Lのオーク樽で16年かけて熟成させた最上級のキュヴェです。

16年の熟成を経たとは思えないほどのフレッシュさを持ち合わせ、洋ナシやリンゴを思わせる果実味に、いきいきとした豊かな酸が印象的です。非常に洗練された多面性を持つ、軽やかでエレガントと際立った個性を持つ傑出した仕上がり。一度は飲んで頂きたいオーストリア最高峰と言える1本です。