透明感のある爽やかな味わい

フィリップ・パカレはボージョレ出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ちました。1991年からヴォーヌ・ロマネの一流生産者プリューレ・ロックの元で10年に亘って醸造責任者を務め、ロマネ・コンティ社の醸造長に誘われる程の造り手ですが、自分の信念を持ったワインを造りたいと2001年に自身のネゴシアンを立ち上げました。

畑は南東に位置し、粘土石灰岩土壌の3つの区画から収穫された樹齢45年のブドウを使用しています。マロラクティック発酵を行い澱とともに13カ月間熟成されます。

フローラルな香りが優しく広がり、凝縮した果実のリッチな旨みが感じられます。豊かなミネラル、透明感のあるさわやかな味わいです。