ようこそ、{@ member.last_name @} {@ member.first_name @}様{@ member.total_points @}

フィリップ・パカレ

Philippe Pacalet

自然派ブルゴーニュの代名詞といえる生産者

フィリップ・パカレはボージョレ出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ち、自然派ワインの父故マルセル・ラピエールを叔父に持つ家系です。ブルゴーニュ・ディジョン大学で醸造学を学んだ後、2年間自然農法団体で働き、1991年からはヴォーヌ・ロマネの一流生産者プリューレ・ロックで10年に亘って醸造責任者を務めました。ロマネ・コンティ社の醸造長に誘われる程の作り手ですが、自分の信念を持ったワインを造りたいとその座を蹴って2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリースし、現在に至ります。現在は9.5haの畑と契約を結び、年間約5万本を生産。そのワイン造りは絶賛がやまず自然派の巨匠としてその名を世界中にとどろかせています。

こだわりのビオロジック栽培が生む「活性化した土地」

フィリップ・パカレが理想とするのは、それぞれの畑が本来持つ「個性・典型」をワインに表現する事です。その役割を演じるのがなによりも天然酵母であると考えている為、天然酵母を殺してしまう除草剤や殺虫剤を撒かないビオロジック栽培にこだわっています。土地毎の独特の風味やその年のワインの特徴は、その土地に宿る酵母が造りだすもの。つまり昔ながらの伝統的な農業方法を用い、微生物や昆虫がたくさん住みついた「活性化した土地」から収穫したブドウにこそ、畑に個性をもたらす天然酵母が生きていると考えています。醸造中に亜硫酸を一切添加せず、瓶詰め前にのみ極少量を加えるのも、発酵前の天然酵母を殺さない為なのです。

また、土壌の鉱物(マグネシウム・鉄などの微量元素)構成からくるミネラルも、ワインに土地毎の個性を与える要素のひとつです。 根から吸収した複雑なミネラル分がその土壌のサインとして、ワインの中に現れます。「鉱物の豊富な土壌から天然酵母で作られた我々のワインは、より自然に体内に吸収される。まさに自然のスポーツ飲料だよ。」とは、フィリップ・パカレの言葉です。

フィリップ・パカレ Philippe Pacalet

絞り込み

並び替え
34件中 1-20件表示
1 2

フィリップ・パカレ ムルソー 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 27,600 税込
(0)

ミネラリーで洗練された熟成ポテンシャルを秘める1本 フローラルな香りが優しく広がり、凝縮した果実のリッチな旨み豊かなミネラルが魅力。奥行きのある味わいが余韻に繋がっていきます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 30,800 (税込)
WG価格 ¥ 29,610 税込
(0)

ミネラルに富む上品で繊細な白! 豊かなミネラルを感じる上品で繊細なスタイルです。アカシア、柑橘のニュアンスから始まりスパイシーでミネラリーな余韻が伸びやかに広がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フィリップ・パカレ シエナ 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 6,820 (税込)
WG価格 ¥ 5,456 税込
(0)

ガメイから造られるフルーティーな1本 フローラルでフルーティーな香りが広がり、ほのかにスパイシーなニュアンスも感じられます。丸みを帯びた果実味が魅力的な味わいです。
品種:ガメイ100%  赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,250 (税込)
WG価格 ¥ 5,940 税込
(0)

果実味豊かでフレッシュな1本! こちらのACブルゴーニュはヴォーヌ・ロマネの区画から造られます。樹齢は60年程度です。チャーミングで果実味豊かな味わいに、いきいきとしたフレッシュさが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ラドワ ブラン 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 9,790 (税込)
WG価格 ¥ 8,660 税込
(0)

エレガントで果実味豊かなシャルドネ! 桃やバラのような充実したアロマが広がり、口に含むとしっかりとしたフレッシュさが感じられる伸びのある味わいです。エレガントで豊かな果実味をお楽しみいただける逸品に仕上がっています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ラドワ ルージュ 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 9,680 (税込)
WG価格 ¥ 9,400 税込
(0)

丸みと力強さのバランス良い味わい ラズベリーやチェリーのような果実味にクローブような優しく甘いハーブのニュアンスも感じられます。丸みのあるストラクチャーを伴いながらも、内なる力強さも感じるバランスに優れた1本。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ シャブリ 1er ヴォー・リニョー 2008

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 11,088 税込
(0)

美しい酸が感じられるエレガントなシャブリ 柑橘類のさわやかなアロマ、美しい酸が感じられるエレガントなシャブリ。芳醇な果実味豊かなミネラルがバランスよく調和した味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,080 (税込)
WG価格 ¥ 11,264 税込
(0)

生産者が「最良」と語る注目のヴィンテージ! ライムやジンジャーなどのエキゾチックなアロマが感じられ、口当たりは非常に滑らかです。塩味を伴った直線的なミネラルが余韻まで長く続きます。2015年ヴィンテージは記憶に残るほど乾燥した年でした。パカレは「自分にとって最良ヴィンテージのひとつとなるだろう」と語っています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン 2016

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 12,650 (税込)
WG価格 ¥ 12,320 税込
(0)

ジュヴレらしい骨格を堪能できる村名 赤と黒の果実の風味が広がるフルーティーで丸みのある味わいを感じます。ミネラルとジュヴレらしい骨格をご堪能ください!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ラドワ 1er レ・ジョワイエール 2017

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 15,180 (税込)
WG価格 ¥ 12,320 税込
(0)

エレガントで官能的なピノ! 赤系果実の優しいニュアンスとミネラル感がうまくバランスし、飲んでみると「おっ!」と驚く素晴らしい味わい。エレガントで官能的なピノが楽しめる逸品です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン 2016

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 15,840 (税込)
WG価格 ¥ 12,760 税込
(0)

直線的なミネラルが特徴の1級畑 ライムやジンジャーなどのエキゾチックなアロマが感じられ、口当たりは非常に滑らかです。塩味を伴った直線的なミネラルが余韻まで長く続きます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ モンテリー 1er クロ・ゴーティ 2006

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 12,980 税込
(0)

華やかで、丸みのある味わい クロ・ゴーティは粘土石灰土壌の南向きの斜面にあります。ブドウの樹齢は約25年程度。果実味が豊かで、華やかな風味があり、わずかにトーストの香ばしさも感じます。丸みがあり、あたたかさが感じられる味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,080 (税込)
WG価格 ¥ 13,680 税込
(0)

なめらかな口当たりの絶品村名クラス! 小さな赤と黒の果実の風味が豊かに広がります。なめらかな口当たり、ミネラルも十分に感じられ、味わいに奥行きを感じる絶品村名ワインです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ニュイ・サン・ジョルジュ ブラン 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 13,800 税込
(0)

ピノ・ブラン100%のニュイ・サン・ジョルジュ村名 密度のある果実の香りに、フローラルなニュアンスが加わる、あたたかみのある風味。味わいはまろやかで厚みがあり、余韻に質の高いミネラルと香ばしさを感じます。
品種:ピノ・ブラン100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ シャブリ 1er ボーロワ 2006

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 14,080 税込
(0)

熟成によりリッチに進化したバックヴィンテージ 白い花や、桃、トロピカルフルーツの芳醇な香り。豊満なフレーバーとミネラルのあるまろやかな味わいは、熟成を経てよりリッチに感じられます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ シャサーニュ・モンラッシェ 2013

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 15,488 税込
(0)

程よく熟成を経た満足感ある仕上がり 白い花やライムのようなエキゾチックな果実の香りが広がり、口に含むと、豊満な果実とミネラル、ほのかに塩味も感じられます。ほどよく熟成を経た満足感ある仕上がりです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン 1er ベレール 2014

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 15,840 税込
(0)

骨格のあるポテンシャルの高い1級畑 ミネラルが豊かで、繊細な花の香り、硬質なミネラルと実直な果実味にあふれた骨格のあるワインです。妖艶な麝香のニュアンスや黒スグリのフレーバーを感じます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ポマール 1er 2007

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 16,368 税込
(0)

豊満でミネラリティあふれる味わい シャンランとクロ・デ・ザルヴレのブドウをブレンド。赤果実にスパイスが混じり、豊満でミネラリティあふれる味わいです。フルーティながらも、厚みとたくましさを備えた1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ ポマール 2019

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 16,420 税込
(0)

風味豊かで柔らかい果実味を持つポマール 赤系果実やスパイスなどが混じり合う豊かな風味に、ミネラル感を伴う柔らかい果実味が感じられます。タンニンは控えめで、滑らかな口当たりをお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る

フィリップ・パカレ シャンボール・ミュジニィ 1er 2014

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 22,880 (税込)
WG価格 ¥ 16,720 税込
(0)

2つの優れた1級畑をブレンドしたキュヴェ 石灰質の小石が多く見られ、粘土質はわずかという土壌が、気品のよさを感じるエレガントで繊細な芳香をワインに与えています。バラやスミレ、紅茶のようなニュアンスが感じられ、口当たりはなめらかで複雑味のある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
詳細を見る
並び替え
34件中 1-20件表示
1 2