ドメーヌ・ペイリエール　ペイドック・ソーヴィニヨン・ブラン・デザール・ヌー　2023

軽やかで飲み心地の良い白！

ドメーヌ・ペイリエールは、1636年、日本に初めてやって来たフランス人であり、1987年に聖人となった「ギヨーム・クルテ司祭」を先祖に持つ歴史ある一家が率いるドメーヌです。

畑はミネルヴォワ地区に隣接する丘陵地帯に広がっており、土壌は石灰岩が豊富です。その影響で、ワインにはミネラル感とキレのある酸が表現されています。また、グラヴィティ・フローシステムと、特許取得のSO2除去装置を使用する事により、雑味のないフリーランジュースからピュアでクリーン、かつエレガントなワインを造り出しています。

香りには、柑橘系果実や青リンゴの爽やかさがあり、フレッシュなハーブのニュアンスも。味わいはピュアな果実味とクリスピーな酸のバランスが良く、軽やかで飲み心地の良い仕上がりです。天ぷらやチキンのクリーム煮との相性も〇。チーズやお料理を引き立ててくれます。