ロック・フェリー　ブラン・ド・ブラン　2018

香ばしさと瑞々しさが絶妙なバランスのブラン・ド・ブラン

ロック・フェリーは、ニュージーランド南島マールボロに立ち上げられた家族経営の小さなワイナリー。マールボロおよびセントラル・オタゴにある自社畑は全て約20年に亘り有機栽培で管理（BioGro認証）されています。NZの自然環境と調和することでブドウに備わるテロワールを尊重する彼らからは、フレッシュで爽やかな味わいのワインから熟成を見越した複雑な単一畑のキュヴェ、さらには長期瓶内熟成期間を経てリリースされるスパークリングワインまで、それぞれの信念に基づいた多様なワインがリリースされています。

42カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる瓶内二次醗酵スパークリングワイン。手摘み、全房のまま優しくプレスされ、 ステンレスタンク及び古樽で発酵後、澱と共に熟成。自然に起こったマロラクティック発酵を経て、少量の酸化防止剤と共にボトリングされます。 残糖 5.7g/ℓ。

ブリオッシュやビスケットといった香ばしさにクリーミーな泡立ち、そしてジンジャーやスパイスなどの爽やかな酸味も感じられます。適度な熟成感とフレッシュさが良いバランスで成り立っています。