シャンパーニュ・ポンソン　プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット　NV

果実味とタイトな酸が美しく調和する一本

シャンパーニュ・ポンソンは、100年以上の歴史があるレコルタンであるパスカル・ポンソンの5代目マキシム・カミーユ兄弟が2009年に始めた、オートクチュールシャンパーニュのドメーヌです。古典的アッサンブラージュの手法を用いて、わずか4アイテムのみ極少量生産しています。

アッサンブラージュはムニエ主体。ステンレスタンクにて発酵、９カ月の熟成後、36カ月以上の瓶内熟成期間を経ています。

美しいペール・レモンイエローに、細かい泡が立ち上ります。ベリーや柑橘、リンゴや石果に、フローラルやスパイスのニュアンスも。ふくよかな果実味と、非常にタイトな酸が美しく調和しています。