シモン・ファール　プイィ・フュイッセ　2023

優れた熟成ポテンシャルを秘めるトップキュヴェ

ギュファ・エナンやフランソワ・ガヌヴァで修業し、マコネ地区で今最も頭角を現しているジェシカ・リトーを妻にもち、電気技師から醸造家へ転身したシモン・ファールがマコン・ヴェルジッソンで設立したドメーヌ。ファーストヴィンテージからその才能を発揮しています。

フュイッセ村とシャントレ村の境界線にある2つの区画から。標高の高さと樹齢60年以上の古樹が生み出す、ミネラル感とエレガンスを兼ね備えるトップキュヴェ。特にシャントレ側の区画からうまれるミネラル感が骨格となっています。

アカシアハチミツ、黄色い果実、ローストしたヘーゼルナッツの香りが絡み合い、豊かで余韻の長い味わいを生み出しています。構造はきめ細かく、美しいミネラル感に支えられ、驚くほどエレガントな余韻が続きます。優れた熟成ポテンシャルを秘める、パワフルで傑出した1本です。