ナチュラル・アプローチでブドウ本来の個性を引き出す新鋭

ドメーヌは「ヴェルジッソンの丘」と「ソリュトレの丘」という石灰質の岩壁に囲まれた、景観豊かなマコネ地区南部に位置しています。温暖ながらも標高が高く風通しが良い地形のため、昼夜の寒暖差が大きいのが特徴。豊富な石灰質土壌が、シャルドネに美しい酸とミネラルをもたらします。

当主シモンは1988年生まれのカナディアン・フレンチ。電気技師として12年間働いた後、夢であったワイン造りの道へ進むことを決意しました。ギュファ・エナンやフランソワ・ガヌヴァで修業し、マコネ地区で今最も頭角を現している妻ジェシカ・リトー（Jessica Litaud）から大きな影響と学びを受けながら、2023年にマコン・ヴェルジッソンで自身のドメーヌを設立。ファーストヴィンテージからその才能を発揮しています。

緻密さと自然への敬意

「栽培、醸造ともに細部にこだわるが、余計なものを加えない」これがシモン・ファールの信念です。畑仕事を最重要視し、優しい果汁のようにフレッシュかつピュアでありながら、マコネ地区の特徴であるミネラル感のあるワイン造りを心掛けています。気軽に楽しめ、多くの人に愛されるワインを目指しています。