シモン・ファール　マコン・ヴィラージュ　2023

生産者を象徴するキュヴェ

ギュファ・エナンやフランソワ・ガヌヴァで修業し、マコネ地区で今最も頭角を現しているジェシカ・リトーを妻にもち、電気技師から醸造家へ転身したシモン・ファールがマコン・ヴェルジッソンで設立したドメーヌ。ファーストヴィンテージからその才能を発揮しています。

シモン自身が描いた抽象的な畑のデザインラベルは、ダヴァイエ村のブドウ栽培に適した上質な土壌を表現したもの。この生産者を象徴する一本です。

ジューシーな洋梨、ライム、湿ったチョークの香り。口当たりはしなやかで、繊細な酸味が支えることで、魅力的な生き生きとした味わいを生み出しています。ほのかな塩味を感じさせるすっきりした余韻が続く、活力あふれる味わいです。