アルノー・バイヨ　ムルソー　2023

世界中で高評価！洗練された味わいのムルソー

アルノー・バイヨ氏は、妻ロールさん（ユドロ・ノエラの孫娘）と共に2014年にワイナリーを設立。有機農法から熟成まで全工程を自ら手掛け、テロワールを生かした複雑で上質なワイン造りを追求しています。多くの名レストランで採用される実力派で、今後さらに注目必至の生産者です。

畑は0.35ha。ムルソーはコート・ド・ボーヌの中心に位置し、その高い品質と白ワインの優位性から「コート・デ・ブラン」と称されています。こちらのキュヴェは、Meix Chavaux、Chaumes、Perrièresに近いLes Forges区画のブドウを使用。洗練された味わいで、世界中で高く評価される一本です。

ハチミツやリンデンフラワー（菩提樹）、ヘーゼルナッツバターの豊かな香りに、ほのかにカモミールやサンザシのニュアンスも感じられます。口当たりはシルクのように滑らかで、余韻には黄色いプラムとジンジャーブレッドの風味が長く続きます。