シャトー・ド・プレザンス　サヴニエール　2022

美しいミネラルが溶け込んだ力強い味わいに魅了

ロワール渓谷のアンジュ中心部、ロシュフォール・シュル・ロワールに位置するシャトー・ド・プレザンスは1995年以降オーガニック、2008年からビオディナミを実践している希少な生産者です。ショームの丘で生産される辛口シュナンの評価を高め、ロワール地方で最も興味深いテロワールのひとつとして注目されています。ファーストリリース2019年はあっという間に完売、2020年ヴィンテージはMVF初掲載にして、ほぼ全てのキュヴェが高得点を獲得、世界中で話題となっています。

風成砂と片岩質の土壌で育つ、平均樹齢35年のブドウを使用。手摘みで収穫し、クレートに入れて運搬。野生酵母を使用し低温でゆっくりと圧搾し、 一部マロラクティック発酵。木樽で 15 カ月間醸造および熟成されています。

力強く生き生きとした味わい。美しいミネラルが感じられ、引き寄せられる魅力があります。キノコと味噌のラビオリや、カボチャのクリーム煮とサマートリュフ、熟成した山羊のチーズと◎