【2023年VTG！】 ドメーヌ・デュジャック　エシェゾー　2023

気品あふれる、しなやかな口当たりのエシュゾー

1968年にジャック・セイスによって設立された、ブルゴーニュを代表する名門ドメーヌ、デュジャックは、ジャック・セイスが一代で築き上げた、モレ・サン・ドニ最高峰といえるドメーヌです。現在は、息子のジェレミーとアレックが醸造と販売をそれぞれ担当し、実質的にドメーヌを引き継いでいます。2025年メイユール・ヴァン・ド・フランスで3つ星に昇格しました。

クロ・ド・ヴージョの西から南西、コンブ・ドルヴォーの谷の出口に位置する特級畑。南東向きの斜面に広がる赤褐色の土壌には石灰岩や珪質の石が含まれます。自生酵母で発酵を行い、約2週間の醸しでは、発酵初期の軽いピジャージュと、後半の穏やかなルモンタージュによって、力強さとしなやかさの調和を追求。圧搾後は重力を利用して樽へ移し、オーク樽で約14～18カ月熟成させます。

力強く骨格のしっかりとしたスタイルが多いエシェゾーにおいて、ひときわ異彩を放つ、繊細でエレガントな一本。ドメーヌ・デュジャックならではの気品あふれるスタイルが見事に表現されており、しなやかな口当たりと優美な味わいに、思わず引き込まれます。