レビュー

培養酵母を使ったドライ・リースリング！　2016年のリースリングは、シャンパーニュ地方原産の培養酵母「DV-10」を発酵に用いて、ドライなテイストに仕上げられました。シーズンを通して乾燥した良好な天候が続き、理想的な糖度と酸度のもとで摘み取ることができた期待の2016年。是非、小山さんの造るドライなリースリングをお試しください！
品種：リースリング100％　白・辛口

清涼感とキレ味で人気のヴェルメンティーノ　小ぶりのライムなどの柑橘系にシトラスの香り、そしてほんのりとハーブのニュアンスが感じられます。また、キレのある酸味とアフターに残るミネラル感は、魚介系だけでなく白身のお肉などともバッチリの相性を見せてくれます。
品種：ヴェルメンティーノ100％　白・辛口

高評価を続々獲得した記念碑的キュヴェ　熟した果実香に溶けたバター、バニラ、ブリオッシュなど非常に上品で複雑なアロマが広がります。これらの芳醇な要素が味わいを長く引き立て、大変優れたバランスを持つ厚みのある果実味と丸みのある酸味が感じられます。
品種：シャルドネ主体　白・辛口

最高キュヴェの貫禄が漂う深い熟成感！　柑橘類や洋梨、ビスケット、アーモンドなどの香りが感じられ、ミネラルをアクセントに感じる上品な仕上がりです。長い余韻と深い熟成感は、最高キュヴェの貫禄が感じられます！
品種：シャルドネ100％　タイプ：泡・辛口

良年のみ生産されるミレジメ　柑橘類の果実の香りや、バター、アーモンドなどの香りが感じられ、繊細なミネラルのあるピュアな味わいです。
品種：シャルドネ100％　タイプ：泡・辛口

フィジャックが手がけるもう一つのシャトー！　ステンレス、コンクリートタンクで醸造し、15～18カ月間樽熟成（新樽10％、一年樽90％）を行います。。まろやかでバランスがよく、サン・テミリオン地区らしいチャーミングな味わいに仕上がっています。
作付面積：メルロー54％、カベルネ・フラン40％、カベルネ・ソーヴィニヨン6％ 　赤・フルボディ

豊満な熟成感に包まれる至極の味わい　凝縮したシトラスの香りやバニラの香りが広がり、豊満なボディと心地良いオークのニュアンスが口中を満たします。白身のお肉や魚介のお料理、濃厚なソースを使ったお料理に合わせてお楽しみください。
品種：シャルドネ100％　白・辛口

ベーリーAを使用したドライなロゼスパークリング　可愛らしいベリー色を放ち、イチゴを思わせる甘い香りとスッキリとドライに仕上げられた味わいが特徴的な1本です。CMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つですが、こちらのキュヴェには入っておりません。
品種：マスカット・ベーリーA100％　ロゼ・泡・辛口

ベーリーAを使用したドライなロゼスパークリング　可愛らしいベリー色を放ち、イチゴを思わせる甘い香りとスッキリとドライに仕上げられた味わいが特徴的な1本です。CMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つです。
品種：マスカット・ベーリーA100％　ロゼ・泡・辛口

フレッシュで爽やかさのあるスパークリング　爽やかなレモンのような香りに、後味にはグレープフルーツを思わせる酸味と苦味が感じられます。こちらに使用されるCMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つですがこちらのキュヴェには入っておりません。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％　泡・辛口

フレッシュで爽やかさのあるスパークリング　爽やかなレモンのような香りに、後味にはグレープフルーツを思わせる酸味と苦味が感じられます。こちらに使用されるCMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つです。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％　泡・辛口

ブラン・ド・ノワール仕込みの落ち着いた味わい　こちらは、Ethan et Rina(山梨)のメルロー、シラー、サンジョヴェーゼを使用し、シャンパーニュ方式で造られた2016年限定醸造のスパークリングワインです。ブラン・ド・ノワールでの仕込みのため、淡いピンク色を放ち、しっとりとした果実味とキレの良い後味が感じられます。
品種：メルロー、シラー、サンジョヴェーゼ　泡・辛口

上品でバランスのとれた濃密な味わい　樹齢23年のブドウ樹から手摘みで収穫され、厳しく選果されたもののみを使用します。口中に広がる濃密でリッチな質感は、ミネラルによってより深い味わいとなります。上品でバランスのとれた素晴らしい逸品です！
品種：シャルドネ100％、白・辛口

個性を重要視して造られた辛口スパークリング　歴史あるビュジェ地区の復活とその個性が無ければいけないというイヴ・デュポール氏の強い思いが結晶となった辛口キュヴェです。ブドウそのものの品質が高いため、甘さを残さなくても十分に飲み応えのある仕上がりとなっています。
品種：シャルドネ60％、ピノ・ノワール30％、アリゴテ10％　泡・辛口

フェミニンでエレガントな味わい　しっかりした骨格がありながら、ヴェルヴェッティなテクスチャーと繊細なタンニンが感じられる非常にフェミニンな味わいです。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

見逃せないビッグヴィンテージ2005年！　なめらかなタンニンとチャーミングな果実味が感じられる、リッチな味わい。熟成によって丸みを帯びた口当たりが魅力的です。
品種：メルロー70％、カベルネ・フラン30％ 　赤・フルボディ

シルクのような質感と豊かなフレーバーが特徴のピノ・ノワール　ラズベリーのアロマに生き生きとしたブラック・カラントとチェリーのフレーバーが広がります。瑞々しくシルクのような質感で、バニラやオークの香りもあり、ローストチキンやソーセージ等との相性は抜群です。少し冷やしても美味しくお楽しみいただけます。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・フルボディ

由緒ある家系が手掛ける芳醇な味わい　リンゴ、パイナップル、ネクタリンなど芳醇な果実のアロマと、スパイスやオレンジの花の香りが広がります。溌剌とした果実味がオーク樽のバニラの風味とともに口内に広がり、キャラメル、ブリオッシュの豊かなニュアンスが余韻まで続きます。
品種：シャルドネ100％　白・辛口

オークヴィルのブドウを使用したお得な1本！　しっかりとした深みのある果実味と滑らかな口当たりが印象的です。スクリーミング・イーグルなど名だたるワインが造られる、オークヴィルのブドウを使用しながらもコストを抑えた大変貴重な1本です。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン80％、カベルネ・フラン10％、メルロー9％、プティ・ヴェルド1％　赤・フルボディ

クリーミーなボリューム感がある味わい　パイナップルやバニラなどの甘いスパイス、ハニーサックルにミネラルなどの複雑なアロマが香り立ちます。口に含むと、豊かでクリーミーなボリューム感が膨らみ、繊細なメロンやシトラスのフレーバーが感じられ、スムースなフィニッシュへと繋がっていきます。
品種：シャルドネ100％　白・辛口