レビュー

冷涼な気候が生む張りと透明感のサン・トーバン1級　ラサン・トーバンの中でも標高が高く、冷涼な風が吹き抜ける一級畑で、 石灰質主体の土壌から、引き締まった酸とミネラルが際立つワインが生まれます。 発酵は樽、熟成は樽とセメントタンクを併用し、12ヶ月の熟成後にコラージュのみで瓶詰めされます（フィルターなし）。 シモンのピュアな醸造と、この区画のタイトなキャラクターが美しく調和しています。サン・トーバンらしい透明感と緊張感が余韻まで続く一本です。
品種：シャルドネ100％　白・辛口

ふくよかでクリーミーな質感が魅力のレ・ヴェルジュ　ライムやゴールデンデリシャス、ミラベルプラムの香りに、クリーミーなテクスチャーが重なります。 ショーメよりもふくよかで丸みがありながら、キレのある酸が骨格を支えています。 構造はしっかりとしており、ミネラルの緊張感が余韻まで持続する、完成度の高い一本です。
品種：シャルドネ100％　白・辛口

良年のみ造られる、丸みある味わい　色調は深いルビー色。凝縮感のあるダークチェリー、バラやプラムのアロマが広がります。味わいはダークチェリーやブルーベリーを感じさせ、タンニンはしっかりとしていますが、丸みがあり、オークの香りが特徴的です。アフターには、セージやミントを想わせるような余韻が続きます。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

良年のみ造られるこだわりの代表作！　色調は深いルビーの赤。ブラックベリー、ブルーベリー、完熟チェリーやラベンダー、アニス、ミントセージやスパイスのエッセンスといった複雑なアロマが広がります。味わいは、リッチで凝縮したダークベリーの果実とチェリーリキュールやブラックカラント、土っぽいプラムが繊細なタンニンとバランスの取れた酸によってまとめられます。口当たりはエレガントで、タンニンのバランスも良く、余韻は心地よく長い、滑らかな味わいのフルボディです。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン90％、メルロー4％、カベルネ・フラン4％、プティ・ヴェルド2％　赤・フルボディ

ジューシーで肉付きの良いチャーミングなピノ　収穫時の乾燥した茎が、オレンジの皮のような、ほろ苦いタンニンをもたらします。ジューシーで肉付きがよく、エッジの効いたいきいきとした果実感をお楽しみいただけます。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

非常に凝縮した風味のある白　手摘みで収穫された果実は破砕され、約1カ月間果皮浸漬を行う前に、果皮上で発酵させます。フレッシュな青リンゴの酸味を保つため、マロラクティック発酵は行いません。ワインは澱とともに古いバリックに移されます。ブドウは灌漑を行わずに育ったため、風味が非常に凝縮しており、果皮由来のタンニンとバランスが取れています。清澄も濾過もせず、春に瓶詰めされます。無濾過・無清澄ならではのピュアさと、灌漑を行わない畑がもたらす凝縮感が魅力の一本です。
品種：リボッラ、ピコリット、シャルドネ　白・辛口

極めてドライで個性的なスパークリングワイン　淡いサーモンゴールドの色調。アーモンドの花、ブリオッシュ、バニラ、そして冷涼地のピノ・ノワールらしいサワーチェリーの香りに、ソレラ由来の仄かな酸化熟成のニュアンスが複雑さを与えています。アタックは非常にドライかつ直線的です。青いストロベリーやチェリーの風味を、標高750mの高地が育んだ鋭い酸が支え、ピノ・ノワール特有のテクスチャーとミネラル感溢れる長い余韻に続いていきます。アペリティフや塩気のある前菜と相性抜群の一本です
品種：ピノ・ノワール　泡・辛口

各品種の特徴が見事に調和した納得の1本　熟したプラムやチョコレート、ドライフルーツのニュアンスを感じさせ、しっかりとした余韻に続きます。シラーズが果実の厚み、テンプラニーリョが骨格、グルナッシュが熟した味わいを表現し、それぞれの特徴が見事に調和したフルボディです。フレッシュなトマトソースから香ばしく焼き上げた肉料理まで、幅広く合わせられる納得の1本です。
品種：シラーズ、テンプラニーリョ、グルナッシュ　赤・フルボディ

若樹ならではの瑞々しさとチョーキーなミネラルが際立つショーメ　アプリコットや黄桃のふくよかな果実に、オレンジピールの爽やかなニュアンスが重なります。 はつらつとした酸が全体を引き締め、ほのかなフェノリックが奥行きを与えます。 チョーキーなタッチが印象的で、余韻には心地よいほろ苦みが残り、ショーメらしいミネラル感と若樹のエネルギーが調和した一本です。
品種：シャルドネ100％　白・辛口

豊かなミネラル感と厚みのある果実味が特徴の白！　淡い黄金色。フレッシュで爽やか、豊かな核果果実の香り。アタックはしなやか且つフレッシュで、豊かなミネラル感と厚みのある果実味が特徴的です。鯛のグリルに好相性。10～12℃でお飲みいただくのがおすすめです。
品種：ヴィオニエ、マルサンヌ　白・辛口

10年の時が育てた、気品ある熟成シラーズ　深みのある赤色。ブラックチェリー、ブラックベリーなどの果実に微かな葉巻のニュアンス。黒系果実とリコリスの風味もあり、しなやかで繊細なタンニンが感じられます。豊かな果実味とスパイス感が心地よく調和し、グリルした肉料理と抜群の相性を見せる力強いシラーズです。
品種：シラーズ100％　赤・フルボディ

伝説の造り手による唯一無二の熟成シラーズ　2004年は、バロッサのシラーズが持つ深みと熟成ポテンシャルが美しく開花した年。長期熟成を経たことで、果実味は丸みを帯び、スパイスやタバコ、カカオのような複雑なニュアンスが溶け合っています。ピーター・レーマンらしい、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルです。輸入元が長年大切に保管してきた希少なバックヴィンテージをぜひお試しください。
品種：シラーズ100％　赤・フルボディ

繊細な酸味含む、果実味豊かな赤　ローズマリーやラベンダー、バラの花びらを思わせる華やかな香りに、ダークチョコレートのほのかなニュアンスが重なります。チェリーやラズベリーの明るい果実味が前面に広がり、口に含むとチェリー、プラム、ルバーブの風味がしっかりと感じられます。内向的なタイプではなく、確かな骨格と重みのある果実味が、きめ細かなタンニンと繊細な酸に支えられて力強く伸びていくスタイルです。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

テルラーノ珠玉の最高峰ピノ・ビアンコ　土壌由来の、美しいフィネスある酸味としっかりしたボディ、そしてミネラルに富んだ長い余韻が楽しめます。
品種：ピノ・ビアンコ100％　白・辛口

自然とその年の個性を映す唯一無二のミレジメ　本当に優れた年にのみ、しかもごく少量だけ造られる、特別なミレジムシャンパーニュです。際立ったミネラル感が広がり、樽を思わせる複雑で奥行きのある風味が現れます。10年以上の熟成がもたらす凝縮した旨みと、驚くほどのフレッシュさが見事に共存した、完成度の高い味わいです。
品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25% 　泡・辛口

しなやかさと香ばしさを兼ね備えたグルナッシュ　力強いダークトーンの色調。ルバーブやラズベリージャム、赤すぐりの華やかな香りに、杉やチョコレートのニュアンスが重なります。レッドチェリーやレッドプラムなどの赤い果実が豊かに広がり、緻密なタンニンと美しく調和。しなやかさと香ばしさを併せ持つ、存在感のあるフルボディのグルナッシュです。
品種：グルナッシュ100％　赤・フルボディ

柔らかい口当たり＆豊かな果実味溢れる白　黄桃の肉厚さやシャープな柑橘系の果実味が口いっぱいに広がります。繊細な舌触りと、すっきりとして清涼感のある酸、ピュアで雑味のないブドウ本来の持ち味が最大限に活かされています。瓶底の細やかな澱を攪拌して楽しむクラウディ（にごり）が特徴的です。
品種：フィアーノ100％　白・辛口

洗練された爽やかなピノ・ノワール！　明るい赤色で、ラズベリーやチェリーとスパイスの香り。フレッシュでエレガントな味わいで、滑らかで洗練されたピノ・ノワールのタンニンを含む、爽やかな仕上がりです！
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

世界最高峰の聖地が生んだ、圧倒的な気品を纏う一本　樹齢55年から95年以上の古樹がもたらす凝縮した果実味に、スパイスのニュアンスとシルクのようになめらかなタンニンが重なり、エレガントで奥行きのある表情を描きます。
品種：ブラウフレンキッシュ100％　赤・ミディアムフルボディ

特別区画からうまれる張りつめた透明感が美しいトカイワイン　グラスからは、ライムや白い花、ハーブ、ミネラルが重なり合う、凛としたアロマ。口に含むと、張りつめた酸と塩味を帯びたミネラル感が広がり、繊細でありながら芯のあるタンニンと果実味が美しく溶け合います。しっかりとした骨格と奥行きを感じさせる、テロワールの表現力に優れた1本。長い熟成ポテンシャルも備えています。
品種：フルミント100％　白・辛口