レビュー

「交響曲」のような華麗なる調和　醸造担当のマーティン・レマイール氏は、2017年ヴィンテージを「3品種の個性と各品種の畑の個性が見事に調和し、華麗な交響曲を奏でている」と表現しています。ジューシーながらもミネラルと上質な酸が全体のバランスを取り、丸みとあたたかみのあるエレガントな味わい。長く続く余韻も心地よく、長期熟成も可能なポテンシャルの高い逸品です。
品種：シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ソーヴィニヨン・ブラン　白・辛口

ピュアでミネラリーな辛口リースリング　白い花や白桃の香りに、ほんのりスパイシーなニュアンスも感じられ、口に含むとビオディナミ農法に由来する、驚くほど豊かなミネラルと上質な酸が感じられます。
品種：リースリング100％　白・辛口

華やかでフレッシュな「果実のワイン」　赤と黒、両方のチェリーの華やかなアロマが広がります。しっかりとしたストラクチャーがありながらもフレッシュな味わいで、上質なタンニンとクリーンな果実味が心地よい1本です。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

お家で簡単フレンチ♪　パンにぬる自家製ベーコン！　こちらは、自家製ベーコンにデーツ(なつめやし)をブレンドした逸品。栄養満点の乾燥デーツの甘みとコクは、ベーコンの塩味や旨味と相性抜群です。燻製をかけて仕上げたベーコンは、焼かずに角煮のようにじっくり煮込むので全体の塩味も強くなく、滑らかな舌触りになっています。デーツの甘みを活かした、他にはない惣菜です。
原材料名：豚肉、無塩バター、デーツ、塩、白胡椒　内容量：90g

小山氏が手掛けた最上の芸術的逸品 　スペシャルワインを意味する「S(エス)」。採算やマーケティングはひとまず置いておき、芸術家として自分の理想のピノ・ノワールを造りたいと手がけたワインはこちら。マスター・オブ・ワインのボブ・キャンベル氏はこちらのキュヴェの2016年、2018年ヴィンテージを95点と高得点をつけています。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

ギ・ド・アシェット2ツ星の造り手によるラストー　プルーンやダークチェリー、カカオやコーヒー豆、バニラ、スパイス、樹木などのアロマが広がります。程よいフレッシュ感のある甘い果実の風味があり、滑らかなタンニンの中に、繊細さや複雑味が美しく感じられます。
品種：グルナッシュ70％、シラー30％　赤・フルボディ

個々の美味しさを結集して出来た最高傑作　タバコ、カカオやヴァニラが奏でるコンサートのような複雑な幅広い丸みのある個性豊かな香り。魅惑的な香りと同様の味わいを兼ね備えています。グラッパでもブランデーでもディスティッラート･ディ･ウーヴァでもなく、それぞれの美味しさを結集して出来た最高傑作！
品種：企業秘密　グラッパ・辛口

優美な香りが心地よい1本　サクランボやアプリコットなどの果実の甘やかなアロマ。ほんのりカカオやハーブのニュアンスも現れ、果実の甘やかなアロマとともに優美な香りが長く続きます。
品種：バルベーラ、ネッビオーロ、カベルネ・ソーヴィニヨン　グラッパ・辛口

少量生産！ 上品で気品溢れる逸品　サクランボ、カカオやヴァニラを思わせる複雑で上品な丸みのある香り。豊かで調和の取れた味わいで余韻も長く続きます。食後の一杯にふさわしい上品で気品溢れるグラッパです。年間生産本数15,600本。
品種：バルベーラ100％　グラッパ・辛口

緻密で、複雑な香りを放つグラッパ　セージ、グレープフルーツやヴァニラの香り。とても緻密で、複雑な香りが感じられます。シルクのような舌触りで、長く続く余韻が飲み手を心地よくさせます。食後に、パウンドケーキやチョコレートと一緒に合わせるのもおすすめです。
品種：モスカート100％　グラッパ・辛口

品種の良さを存分に引き出したピノ・グリ　しっかりしたテクスチャーがありながら非常に爽やかで、白桃や梨を主体に、マンダリンやスパイスの風味が混じりあいます。「お手本」とも言えるチャーミングなピノ・グリです。
品種：ピノ・グリ100％　白・辛口

当主渾身のフラッグシップキュヴェ！　素晴らしいテンションと複雑味をもつピノ・ノワール。「ニュージーランドに来たのは、まさにこのワインを造るため」とダニエルが自負する渾身の1本です！
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ

型破りなソーヴィニヨン・ブラン　マールボローのソーヴィニヨン・ブランといえばトロピカルフルーツやハーブの風味が特徴的ですが、ユニークな発酵を経たこちらのワインは、クリスピーな味わいと海を連想させるきれいなミネラルが特徴。「ゴンゾー＝型破り」の名前通り、まさに型破りなソーヴィニヨン・ブランです！
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％　白・辛口

新たな可能性を感じさせる型破りなブレンド！　甘みとスパイシーさを伴うラズベリーやチェリーのフレーバーが感じられ、滑らかな口当たりにジューシーな果実味が広がります。型破りなブレンドから生まれる見事な調和は、ワインの新たな可能性を感じさせる革新的な味わいです！
品種：ピノ・ノワール50％、カベルネ・フラン30％、ヴィオニエ20％　赤・ミディアムフルボディ

サラの感性が詰まったゴージャスな南仏ロゼ　サラ自身が深くワインメイキングに関わり、自身の感性を通して追求したテイストの1本。いきいきとした果実味に、上質なテクスチャーと鮮やかな酸が感じられ、素晴らしい複雑味とエレガンスも備えています。
品種：サンソー、グルナッシュ、シラー　ロゼ・辛口

高い評価を得る価格以上のソーヴィニヨン　ジューシーで膨らみのある果実味が口内を満たし、絹のような滑らかなテクスチャーが長い余韻へと続きます。サックリングやアドヴォケイトでも90点以上を獲得する価格以上の1本です！
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％　白・辛口

格付け第2級シャトーに隣接する第5級シャトー　シャトー・コス・ラボリは、サン・テステフ村第5級格付けシャトーです。第2級格付けシャトーのコス・デストゥルネルと隣接する好立地に18haの畑を所有し、近年は醸造設備に投資を重ね、ワインの品質向上に力を入れています。
作付面積：カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロー35％、カベルネ・フラン5％　赤・フルボディ

美しくバランスの取れたセカンドワイン！　黒い果実やキルシュ、アニスやトーストなど複雑な香りが広がり、甘いスパイスの風味を豊かなタンニンがしっかりと支えています。美しくバランスの取れた味わいは、程よい熟成を経て、さらにしなやかで丸みを帯びています。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン77％、メルロー14％、カベルネ・フラン8％、プティ・ヴェルド1％　赤・フルボディ

世界最古の畑が生み出す最上のリースリング！　黄色い果実やピーチ、ハーブ系のはっきりとしたアロマ。伸びのあるきれいな酸はライムやオレンジなどの柑橘果汁を思わせ、涼しげな塩味を伴うピリッとした味わいがエレガントさを際立たせます。世界最古の畑が生み出す、複雑でスケール感あふれる最上のリースリング！
品種：リースリング100％　白・辛口

多くの愛好家を惹きつけるリッチな味わい！　ボリューム感のある香り高く力強いタイプに仕上げられており、リッチな味わいとしっかりしたタンニンは多くのブルゴーニュファンを惹きつけます！
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ