タカケイ・ワインズ　ワイパラ　ピノ・ノワール　2024

弾けるような明るい果実味をもつピノ

2009年「コヤマ・ワインズ」を立ち上げた日本人醸造家、小山氏の新たなプロジェクトが2022年にスタートしました。現在、ワイパラのグレイストーン/マディウォーター・ワイナリーでワインを造っており、醸造場は変わりましたが、畑や小山氏自身はそのままで、これまで作り上げてきた小山氏のスタイルを新たなブランドでも引き継いでいきます。

ワイパラ地区北東の斜面に位置する2つの畑から。ディジョンクローン115/114のピノ・ノワールを使用。粘土質の表土と石灰岩の母岩で構成された土壌、垣根仕立てで育ちます。新樽は使用せずに、フレンチオークで10カ月熟成後、瓶内熟成12カ月を経てリリースされます。

火打石に白胡椒やスパイスのアクセント。タイトで引き締まったタンニンは甘く熟し、赤系果実のフレッシュで弾けるような明るい果実味をもつピノ・ノワールです。

※こちらは現在、還元香が出ていますので数時間前抜栓、デカンタージュすることをお勧めします。空気に触れていくうちに還元香は和らぎ美味しくお楽しみいただけます