シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン　ル・ルアール　1999

ピュリニィ的な芯の強さを持つ古酒の到達点！

ニュイ・サン・ジョルジュから4キロ程西へ山道を登ったオート・コート・ド・ニュイ内のヴィラール・フォンテーヌ村でベルナール・ユドロ氏が手掛けるドメーヌ。昔ながらの長期熟成型ブルゴーニュワインにこだわり、長い樽熟成と長い瓶熟成を信条としています。

標高380～400mの東向き斜面に位置する、白い泥灰土壌の畑。新樽を3分の1使用し、18カ月間熟成します。四半世紀を蔵で過ごした希少な古酒。白泥灰土壌由来の強固なミネラルが、長い熟成を経てもなお存在しています。

香りは穏やかで落ち着きがあり、構造としてのミネラル感が際立ちます。果実の甘みの密度が一体となった、ピュリニィ的な芯の強さを感じさせる、古酒の到達点を楽しめる一本です。