ボー・リヴァージュ　シュナン・ブラン　クラークスバーグ　2021

旧世界を知り尽くした評論家が手掛けるシュナン・ブラン

ボー・リヴァージュは、「人生には良いワインが必要不可欠である」という信念のもと、職人技と有機農法によるぶどう栽培を融合させた、高品質かつ手頃な価格のワインを目指しています。同社のワインは、しっかりとした風味と中程度のアルコールを持ち、環境への配慮がなされた責任ある栽培方法によって作られています。そしてこのワイナリーの象徴的なワインが、カリフォルニア州クラークスバーグ産のシュナン・ブランです。

このワインはミネラル分が豊富な堆積⼟壌のカリフォルニアのクラークスバーグで有機栽培された果実を使って造られました。内陸に位置するにもかかわらず、冷涼な海⾵の影響でナパ・ヴァレーの多くの地域よりも涼しいクラークスバーグ。ブドウの新鮮さを保つため、収穫は朝早くに⼿摘みで⾏われます。丁寧に選果したのち、果⽪の熟度が⾼い⽇当たりのいい場所のブドウは破砕してから圧搾し、⽇陰のブドウは全房圧搾。固形物を取り除くためにしばらく置き、樽職⼈が造る旧樽のバレルやドゥミ・ミュイ（500-600L）、またはステンレスタンクで発酵させ、その後バトナージュは最低限の回数しか⾏わずに澱と共に熟成させます。

チョーク質の土壌のニュアンス。フィニッシュには心地よい塩味が感じられます。