シルヴァン・カティアール　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ　オー・ショーム　2023

軽やかさと密度が共鳴する、洗練のミネラル

カルト的人気があり、入手困難を極めるドメーヌの筆頭格。特級畑ロマネ・サンヴィヴァンをはじめ、オー・マルコンソール、レ・スショ、アン・オルヴォ、オー・レニョも所有する、ヴォーヌ・ロマネを語る上では不可欠な存在です。

ニュイ・サン・ジョルジュの奥、ショー村に位置する単一畑「オー・ショーム」から造られるキュヴェ。粘土質と石灰質が入り混じる土壌で、丘の斜面はほとんどが石灰岩に覆われ、一部に粘土と小石が混じるのが特徴です。隣接するダム・ユゲットよりもわずかに粘土が多く、樹齢は10年から70年と幅広く、若樹の明るさと古樹の密度が調和した味わいを生み出します。

フローラルで明るく、スパイシーさを帯びた軽やかなアロマ。口に含むと密度の詰まった果実感が広がり、爽やかで塩味を伴うチャーミングな味わいが印象的です。ミネラルが豊富で、余韻には透明感のある伸びが感じられる、バランスの取れた1本です。