ラ・キウヴァ　ルージュ・ド・ヴァレー　2021　（イタリアフェア2025）

薄旨の極致！思わずグラスが進む透明感あふれる味わい

ラ・キウヴァは、イタリア北西部・アルプスにあるイタリアで最も小さな自治州「ヴァッレ・ダオスタ州」の小規模の協同組合です。所有しているのは標高380ｍ～500mにある石垣造りの、合計でもわずか15haの小さな段々畑。組合のチームワークと、昔から伝わる様々な農業ルールに基づいた最良のブドウ栽培技術によりブドウが育てられています。土壌は氷河時代に形成された、主にアルカリ性の砂地です。

3～4日間のコールド・マセレーション後、30～32℃で5～7日間マセレーション。2/3はステンレスタンク、1/3は225Lの古樽で熟成されています。

透明感のあるルビーレッド。木苺、ストロベリー、ザクロ、白胡椒などが軽やかに香ります。程よい果実感があり、タンニンが少なく、後味に軽い苦みを感じる味わい。バランスよく軽やかで、ずっと口の中で味わい続けたくなるような親しみやすさに溢れています。少し低めの温度でお楽しみいただくのがおすすめです！

《おすすめマリアージュ☆》
ラルド（豚背脂の塩漬け）とルッコラのサラダ、鶏むね肉のロースト きのこクリームソース、ポルチーニ(舞茸など)のクリームパスタ、フォンティーナチーズ