ツィアアイゼン　シューレン　シュペートブルグンダー　2022

絹の様に滑らか且つ肉厚でフルーティーな赤

バーデン最南端、ドイツで唯一ブルゴーニュと同質の石灰岩土壌の畑を持つツィアアイゼン。ドイツにフランス的醸造法を広めたパイオニアでもあり、若手生産者の憧れの的、現地で「ドイツのアルマン・ルソー」とも称されている存在です。偉大なグートエーデルと、繊細で凝縮した、熟成ポテンシャルの高いシュペートブルグンダーを生み出しています。

ツィアアイゼンの畑で最も温暖。表土が全くなく、ジュラ紀石灰岩が露出している。手摘みで収穫後、除梗したブドウ(60%)と、全房(40%)で4週間の醸し発酵。プレス後、ワインの10％を新樽(225L)、90％を古バリックで24カ月間熟成します。無清澄、無濾過でボトリング。

完熟したチェリーや森のラズベリーのニュアンス。口当たりは絹のように滑らかでありながら活気に満ち、肉厚でフルーティーな果実味とエキスの甘みが気品を醸し出します。ワイン・エンスージアスト誌2015年トップ100において第11位を獲得。12年以上の熟成ポテンシャルを持ちます。